主菜
【挽肉となすの味噌炒め】大さじ1の油で‼︎ジュワッと♪ウマい
投稿日2021/07/06
更新日2023/06/27
調理時間10分
【なす+ひき肉】 パパッと♪10分もあれば完成‼︎ なすで少なめお肉もカサ増し ジュワッ♪となすが旨味を吸って 美味しさも増し増し♡ 使う油は『ごま油 大さじ1のみ』 少ない油で美味しくジュワッ♪と炒めるコツあり‼︎
材料2人分
- 長なす2本
- 豚ひき肉200g
- ごま油大さじ1
- Aみそ大さじ1
- Aしょう油小さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- A酒大さじ2
- A豆板醤小さじ1〜2
- Aにんにく・しょうが各2〜3cm(チューブ)
- A片栗粉小さじ1
- 青ネギ2本(小口切り)
作り方
ポイント
・長なすを使っていますが、普通のなす(3本)でももちろんOK！ ・事前に(火をつける前に)なすにしっかり油を絡めておく。皮目から焼くのがポイント！
- 準
・合わせ調味料の材料A みそ大さじ1、しょう油小さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酒大さじ2、豆板醤小さじ1〜2、にんにく・しょうが各2〜3cm、片栗粉小さじ1を全て合わせておく。 ・長なすは乱切りにする。(炒める直前に切れば水につけなくてOK！)
- 1
火をつけていないフライパンに長なすを入れごま油を回しかけて
- 2
長なす全体にごま油をしっかり絡め、皮を下にして火をつける。
- 3
全体にしっかり焼いてじゅわっと柔らかくなったら一旦取り出しておく。
- 4
豚ひき肉を炒める。
- 5
ひき肉の色が変わったら、なすを戻し合わせ調味料を加える。
- 6
全体に味がまわりトロミがついたら出来上がり。
- 7
小口に切った青ネギを飾って召し上がれ♡
レシピID
416624
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