大さじ1の油で‼︎ジュワッと♪ウマい♡なすとひき肉のみそ炒め

10

2021.07.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 416624

のりP (noripetit)

 「シンプルなレシピ」で「美味しく」

【なす+ひき肉】
パパッと♪10分もあれば完成‼︎

なすで少なめお肉もカサ増し
ジュワッ♪となすが旨味を吸って
美味しさも増し増し♡

使う油は『ごま油 大さじ1のみ』
少ない油で美味しくジュワッ♪と炒めるコツあり‼︎

    材料

    2人分
    長なす 2本
    豚ひき肉 200g
    ごま油 大さじ1
    A
    みそ 大さじ1
    A
    しょう油 小さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    豆板醤 小さじ1〜2
    A
    にんにく・しょうが 各2〜3cm(チューブ)
    A
    片栗粉 小さじ1
    青ネギ 2本(小口切り)

    作り方

    ポイント

    ・長なすを使っていますが、普通のなす(3本)でももちろんOK!
    ・事前に(火をつける前に)なすにしっかり油を絡めておく。皮目から焼くのがポイント!
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・合わせ調味料の材料A

      みそ 大さじ1、しょう油 小さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、酒 大さじ2、豆板醤 小さじ1〜2、にんにく・しょうが 各2〜3cm、片栗粉 小さじ1

      を全て合わせておく。
      ・長なすは乱切りにする。(炒める直前に切れば水につけなくてOK!)
    2. 火をつけていないフライパンに長なすを入れごま油を回しかけて
    3. 長なす全体にごま油をしっかり絡め、皮を下にして火をつける。
    4. 全体にしっかり焼いてじゅわっと柔らかくなったら一旦取り出しておく。
    5. 豚ひき肉を炒める。
    6. ひき肉の色が変わったら、なすを戻し合わせ調味料を加える。
    7. 全体に味がまわりトロミがついたら出来上がり。
    8. 小口に切った青ネギを飾って召し上がれ♡
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