ヘルシー【豚しゃぶの薬味巻き】しっとり優しい味わい☆
投稿日2023/09/01
更新日2023/09/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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◉暑すぎる日々が続き、あっさりしたのもや薬味をたっぷり使うものが食べたくて作りました。 ・病み上がりだったこともあり、さっぱりした豚しゃぶ巻きは胃にもたれず、とっても美味しくいただけました。 ・少量の肉もカサ増し、脂も茹でることで落ちるのでダイエットにもなりますね！ ・薬味を刻み、しゃぶしゃぶ用肉を茹でて冷ましたら、巻くだけ！手軽に食べられます！！
材料2人分
- 豚バラしゃぶしゃぶ用170g(〜２００g)
- 液体塩こうじ大さじ1
- 茗荷5本(５０g)
- 青紫蘇10枚
- おろし生姜（チューブ可）小さじ1
- A液体塩こうじ小さじ1
- A酢小さじ1
- 白ゴマお好みで
- ぽん酢適量
作り方
ポイント
・液体塩こうじを下拵えや、薬味を和える時に使っているため、ぽん酢を使わなくても素材の味がとっても美味しく食べられました。 肉はふっくら柔らかくなり、薬味のそれぞれの味も調和されます。発酵食品を手軽に取り入れられるので重宝しています。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
豚バラしゃぶしゃぶ用にをバットなどに並べ、液体塩こうじをふりかけ１０分おく。
- 1
・鍋に湯を沸かし、豚バラしゃぶしゃぶ用を茹で、ザルにあげて冷ます。
- 2
・工程１の湯を沸かしている間に、茗荷と青紫蘇を洗って刻む。 ・茗荷は斜め薄切り、青紫蘇は千切り。
- 3
・ボウルに刻んだ工程２の薬味を入れ、A 液体塩こうじ小さじ1、酢小さじ1とおろし生姜（チューブ可）を入れさっと混ぜる。
- 4
・茹でて冷ました豚バラしゃぶしゃぶ用肉の枚数と調味料などで和えた薬味のバランスを見ながら薬味を豚肉で巻く。
- 5
・巻き終わりを下にして器に盛り付け、お好みで白ゴマをふる。 ・ぽん酢をつけながら召し上がってください。
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- Artist
平川ちあき/chiaki3
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
𖠁身近な食材で華やぐ お弁当/行事(季節)食𖠁 〜金融機関の会社員から食の世界へ〜 3人の子育中より30年間作り続けているお弁当や行事(季節)食 。 末娘の大学卒業を機に、好きな事を仕事にしたい!と金融機関の会社員から食の仕事にキャリアチェンジしました。 食育アドバイザー2級/フードコーディネーター3級/食空間コーディネーター3 級/料理技術検定中級/シニアフードアドバイザー/荻山和也パン教室ディプロマ 雑誌「サンキュ!」web版・企業のホームページで食のコラム執筆中。 料理家・フードコーディネーターとしてCM制作の料理・スタイリング担当。 成美堂出版社刊行パンのレシピ本/アシスタントとして氏名掲載。 スマートニュース、Yahoo ニュース等メディア掲載。 お弁当や料理でレシピコンテスト入賞実績あり。