ヘルシー【豚しゃぶの薬味巻き】しっとり優しい味わい☆

材料2人分

• 豚バラしゃぶしゃぶ用
  170g(〜２００g)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• 茗荷
  5本(５０g)
• 青紫蘇
  10枚
• おろし生姜（チューブ可）
  小さじ1
• A
  液体塩こうじ
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• 白ゴマ
  お好みで
• ぽん酢
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラしゃぶしゃぶ用にをバットなどに並べ、液体塩こうじをふりかけ１０分おく。

  
• 1

  　・鍋に湯を沸かし、豚バラしゃぶしゃぶ用を茹で、ザルにあげて冷ます。

  
• 2

  ・工程１の湯を沸かしている間に、茗荷と青紫蘇を洗って刻む。 ・茗荷は斜め薄切り、青紫蘇は千切り。

  
• 3

  ・ボウルに刻んだ工程２の薬味を入れ、A 液体塩こうじ小さじ1、酢小さじ1とおろし生姜（チューブ可）を入れさっと混ぜる。

  
• 4

  ・茹でて冷ました豚バラしゃぶしゃぶ用肉の枚数と調味料などで和えた薬味のバランスを見ながら薬味を豚肉で巻く。

  
• 5

  ・巻き終わりを下にして器に盛り付け、お好みで白ゴマをふる。 ・ぽん酢をつけながら召し上がってください。

  

ポイント

・液体塩こうじを下拵えや、薬味を和える時に使っているため、ぽん酢を使わなくても素材の味がとっても美味しく食べられました。 肉はふっくら柔らかくなり、薬味のそれぞれの味も調和されます。発酵食品を手軽に取り入れられるので重宝しています。 ＃ハナマルキタイアップ

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