ひとくちチキン南蛮

【チキンの下準備】 鶏むね肉をひとくちサイズに切り分け、ビニールや保存容器に醤油、酒、にんにくとよく馴染ませ下味をつけておく。

鶏肉に片栗粉をまぶしし、ごま油をしいたフライパンで両面焼き色がつくまでしっかり焼く。

焼き色がついたら、A 酢大さじ４、醤油大さじ３、砂糖大さじ３を加え水気が飛び、トロミが出てくるまで加熱し、鶏肉にタレをよく絡ませる。

【タルタルソースの下準備】 ・ゆで卵を作る。 ・玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにしておく。 ・ゆで卵を、たまごスライサーかフォークを使って細かくしておく。

ボールに、玉ねぎ、ピクルス、たまご、塩胡椒、B たまご２個、玉ねぎ40g、ピクルス60g、マヨネーズ50g、ピクルスのつけ汁大さじ２を加えよく混ぜ合わせる。