筑前煮

材料3人分

• 鳥もも肉
  200g
• にんじん
  100g
• れんこん
  80g
• さといも
  100g
• こんにゃく
  80g
• たけのこ
  80g
• 乾燥しいたけ
  3個
• 水
  150ml(乾燥しいたけ戻し用＋煮汁)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  顆粒和風だし
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・乾燥しいたけを水につけ戻しておく。（戻し汁は後で使用ので捨てない） ・材料を全て食べやすい大きさにカットする。

  
• 1

  鍋にサラダ油を熱し、鳥もも肉から炒め始める。鶏肉に火が通ったら順ににんじん、こんにゃく、れんこん、たけのこ、さといもを加え、さっと炒める。

  
• 2

  全体に油がまわり、野菜が柔らかくなり始めたら乾燥しいたけと水（乾燥しいたけの戻し汁）、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒和風だし小さじ1を加え中火で煮込む。

  
• 3

  時々混ぜながら、水分がほぼなくなるくらいまで煮詰める。

  

ポイント

しっかり煮込みがら、ゆっくり水分を飛ばしていくことで具材にしっかり味がつきます。

作ってみた！

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