主菜
筑前煮
投稿日2021/06/25
更新日2021/06/25
調理時間30分
基本のお料理の筑前煮。我が家のレシピです。 下処理が必要な食材（例：さといも、こんにゃくなど）は下処理を行ってから調理すると味がより◎冷凍野菜を使用しても◎たけのこの代わりにゴボウでも合います。
材料3人分
- 鳥もも肉200g
- にんじん100g
- れんこん80g
- さといも100g
- こんにゃく80g
- たけのこ80g
- 乾燥しいたけ3個
- 水150ml(乾燥しいたけ戻し用＋煮汁)
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A顆粒和風だし小さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
しっかり煮込みがら、ゆっくり水分を飛ばしていくことで具材にしっかり味がつきます。
- 準
・乾燥しいたけを水につけ戻しておく。（戻し汁は後で使用ので捨てない） ・材料を全て食べやすい大きさにカットする。
- 1
鍋にサラダ油を熱し、鳥もも肉から炒め始める。鶏肉に火が通ったら順ににんじん、こんにゃく、れんこん、たけのこ、さといもを加え、さっと炒める。
- 2
全体に油がまわり、野菜が柔らかくなり始めたら乾燥しいたけと水（乾燥しいたけの戻し汁）、A 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、顆粒和風だし小さじ1を加え中火で煮込む。
- 3
時々混ぜながら、水分がほぼなくなるくらいまで煮詰める。
レシピID
410725
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