栄養たっぷり☆大豆入りドライカレー
投稿日2020/03/12
更新日2020/03/12
調理時間20分
いつものドライカレーに大豆をプラスして、ヘルシー＆栄養価UPの具沢山メニュー♪ 休日ランチや作り置きにも便利です。 大豆は良質のたんぱく質で、塩分調節機能のカリウムや、疲労回復効果のビタミンB1、たんぱく質の代謝をサポートするビタミンB6が豊富。 コレステロール値down効果や、更年期障害・骨粗しょう症予防効果も期待できます。
材料4人分
- 合挽肉200ｇ
- ミックスビーンズ100ｇ(ドライパック)
- たまねぎ1/2個
- ピーマン3個
- にんじん1/4本
- バター15ｇ(マーガリンでもOK)
- Aりんご（すりおろし）1/4個分
- A白ワイン、白だし各小さじ2
- Aカレー粉、塩各小さじ1
- Aケチャップ大さじ4
- Aウスターソース大さじ1
- Aさとう、にんにく（チューブ）、コンソメ（顆粒）各小さじ1/2
- 温かいごはん200g×4(1人分200g～お好みの量で)
- 福神漬け適量
作り方
ポイント
・りんごの皮にも栄養素が多く含まれるので、気にならない場合はよく洗って皮ごとすりおろします。 ・3で汁気がほとんどなくなるまで煮るとコクが出て美味しく仕上がります。
- 1
たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする。 A りんご（すりおろし）1/4個分、白ワイン、白だし各小さじ2、カレー粉、塩各小さじ1、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、さとう、にんにく（チューブ）、コンソメ（顆粒）各小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。 つやが出たら合挽肉を加える。
- 3
肉の色が変わったらにんじんを加え、少し柔らかくなったらピーマンとＡを加えて水気が少なくなるまで混ぜ合わせながら煮る。
- 4
ミックスビーンズを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。 味を見て足りなければ、塩で味を調える。
- 5
温かいごはんを器に盛り、4をかけて福神漬けを添える。
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質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「ピーマン」の基礎
「にんにく」の基礎
「りんご」の基礎
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 ヘルシー志向の皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格
