栄養たっぷり☆大豆入りドライカレー

材料4人分

• 合挽肉
  200ｇ
• ミックスビーンズ
  100ｇ(ドライパック)
• たまねぎ
  1/2個
• ピーマン
  3個
• にんじん
  1/4本
• バター
  15ｇ(マーガリンでもOK)
• A
  りんご（すりおろし）
  1/4個分
• A
  白ワイン、白だし
  各小さじ2
• A
  カレー粉、塩
  各小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  さとう、にんにく（チューブ）、コンソメ（顆粒）
  各小さじ1/2
• 温かいごはん
  200g×4(1人分200g～お好みの量で)
• 福神漬け
  適量

作り方

• 1

  たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする。 A りんご（すりおろし）1/4個分、白ワイン、白だし各小さじ2、カレー粉、塩各小さじ1、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、さとう、にんにく（チューブ）、コンソメ（顆粒）各小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 2

  鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。 つやが出たら合挽肉を加える。

• 3

  肉の色が変わったらにんじんを加え、少し柔らかくなったらピーマンとＡを加えて水気が少なくなるまで混ぜ合わせながら煮る。

• 4

  ミックスビーンズを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。 味を見て足りなければ、塩で味を調える。

• 5

  温かいごはんを器に盛り、4をかけて福神漬けを添える。

ポイント

・りんごの皮にも栄養素が多く含まれるので、気にならない場合はよく洗って皮ごとすりおろします。 ・3で汁気がほとんどなくなるまで煮るとコクが出て美味しく仕上がります。

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