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栄養たっぷり☆大豆入りドライカレー

主食

栄養たっぷり☆大豆入りドライカレー
  • 投稿日2020/03/12

  • 調理時間20

いつものドライカレーに大豆をプラスして、ヘルシー&栄養価UPの具沢山メニュー♪ 休日ランチや作り置きにも便利です。 大豆は良質のたんぱく質で、塩分調節機能のカリウムや、疲労回復効果のビタミンB1、たんぱく質の代謝をサポートするビタミンB6が豊富。 コレステロール値down効果や、更年期障害・骨粗しょう症予防効果も期待できます。

材料4人分

  • 合挽肉
    200g
  • ミックスビーンズ
    100g(ドライパック)
  • たまねぎ
    1/2個
  • ピーマン
    3個
  • にんじん
    1/4本
  • バター
    15g(マーガリンでもOK)
  • A
    りんご(すりおろし)
    1/4個分
  • A
    白ワイン、白だし
    各小さじ2
  • A
    カレー粉、塩
    各小さじ1
  • A
    ケチャップ
    大さじ4
  • A
    ウスターソース
    大さじ1
  • A
    さとう、にんにく(チューブ)、コンソメ(顆粒)
    各小さじ1/2
  • 温かいごはん
    200g×4(1人分200g~お好みの量で)
  • 福神漬け
    適量

作り方

ポイント

・りんごの皮にも栄養素が多く含まれるので、気にならない場合はよく洗って皮ごとすりおろします。 ・3で汁気がほとんどなくなるまで煮るとコクが出て美味しく仕上がります。

  • 1

    たまねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする。 A りんご(すりおろし)1/4個分、白ワイン、白だし各小さじ2、カレー粉、塩各小さじ1、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、さとう、にんにく(チューブ)、コンソメ(顆粒)各小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  • 2

    鍋にバターを中火で熱し、たまねぎを炒める。 つやが出たら合挽肉を加える。

  • 3

    肉の色が変わったらにんじんを加え、少し柔らかくなったらピーマンとAを加えて水気が少なくなるまで混ぜ合わせながら煮る。

  • 4

    ミックスビーンズを加えて軽く混ぜ合わせ、火を止める。 味を見て足りなければ、塩で味を調える。

  • 5

    温かいごはんを器に盛り、4をかけて福神漬けを添える。

レシピID

387459

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History