秋田県で親しまれている横手やきそば☆ 豚ひき肉とキャベツを具材にした焼きそばに目玉焼きをのせ、福神漬けを添えました♪ 休日ランチや、お弁当にも好評です◎
・お弁当のおかずにする場合、目玉焼きは黄身まで火を通すため両面焼きにします。
キャベツはざく切りにして洗い、水をきる。 しめじは石づきをとってほぐす。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒め、塩こしょうをふる。
キャベツとしめじを加え、油がまわったら中華そばと水50mlを入れる。水気を飛ばしながら炒め合わせる。
水分が飛んだらA とんかつソース大さじ3、オイスターソース小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱して卵を入れ、目玉焼き(お弁当の場合は両面焼き)を焼く。
やきそばを器に盛り、卵をのせて青のりをふりかけ、福神漬けを添える。
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佐藤 加奈子(kaana57)
料理研究家
関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格