主食
休日ランチ♪お弁当にも◎焦がし醤油の高菜チャーハン
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間15分
仕上げの焦がし醤油でコクＵＰ☆ シンプルに素材の味を楽しめる一品。 休日ランチや、お弁当にも好評です♪
材料4人分
- 温かいごはん600ｇ
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- 高菜漬け（みじん切り）100ｇ
- 溶き卵2個分
- しょうゆ小さじ1
- ごま油大さじ1
- きざみねぎ10ｇ
作り方
ポイント
・全体的に強めの中火で手早く仕上げると美味しく仕上がります。 ・混ぜすぎるとごはんに粘りが出るので、木べらで切るようにさっくり混ぜます。 ・高菜の塩気は商品によって異なるので、味をみて、薄ければ塩こしょうで味をととのえます。
- 1
高菜漬け（みじん切り）はペーパータオルで水気をきる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、たまねぎ（みじん切り）を炒める。 ツヤが出てやわらかくなったら、温かいごはんを加えて木べらで切るようにさっくり混ぜる。
- 3
１を加えて軽く混ぜ、フライパンにスペースをつくる。 溶き卵を入れて、スクランブルエッグをつくる。
- 4
卵が固まり始めたらごはんも一緒に木べらで切るようにさっくり混ぜる。
- 5
フライパンの中央に少しスペースをあけてしょうゆを垂らし、フツフツしたら全体をざっくり混ぜ合わせて火を止める。
- 6
器によそい、きざみねぎを飾る。
レシピID
391287
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格