ごはんがすすむ☆お弁当にも◎ねぎ塩つくね丼
投稿日2020/09/07
更新日2020/09/07
調理時間20分
ツヤのある照り感と、素朴な味わいが食欲そそる！ シンプルな味付けでパクパク食べやすい塩つくね丼☆ 紅生姜や七味との相性も良く、絶妙なハーモニー◎ 冷めても美味しく、お弁当や休日ランチにも好評です♪
材料2人分（12個分）
- A鶏ももひき肉250g
- Aきざみねぎ15g
- A片栗粉大さじ2
- Aさとう、鶏がらスープのもと（顆粒）各小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- 青じそ10枚
- 温かいごはん250g×2(1人分＝250ｇ)
- B鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1
- Bみりん大さじ2
- ごま油小さじ1
- 紅生姜適量
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
・鶏ひき肉は粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。 ・蒸し焼きにすることでふっくら美味しいつくねに仕上がります。
- 1
A 鶏ももひき肉250g、きざみねぎ15g、片栗粉大さじ2、さとう、鶏がらスープのもと（顆粒）各小さじ1/2、ごま油小さじ1を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、12等分して丸める。 青じそは軸をとって千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、丸めたつくねを並べて焼く。 焼き色がついたら裏返し、アルミホイル（あるいはフタ）をして約3分蒸し焼きにする。
- 3
アルミホイルをはずしてB 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、みりん大さじ2を加え、水分が飛んで照りが出るまで煮からめる。
- 4
温かいごはんを器によそい、青じそをひいた上につくねをのせ、お好みで七味唐辛子をふり、紅生姜を添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格