ごはんがすすむ☆お弁当にも◎ねぎ塩つくね丼

• 20分

材料2人分（12個分）

• A
  鶏ももひき肉
  250g
• A
  きざみねぎ
  15g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  さとう、鶏がらスープのもと（顆粒）
  各小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1
• 青じそ
  10枚
• 温かいごはん
  250g×2(1人分＝250ｇ)
• B
  鶏がらスープのもと（顆粒）
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 紅生姜
  適量
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 1

  A 鶏ももひき肉250g、きざみねぎ15g、片栗粉大さじ2、さとう、鶏がらスープのもと（顆粒）各小さじ1/2、ごま油小さじ1を粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、12等分して丸める。 青じそは軸をとって千切りにする。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、丸めたつくねを並べて焼く。 焼き色がついたら裏返し、アルミホイル（あるいはフタ）をして約3分蒸し焼きにする。

• 3

  アルミホイルをはずしてB 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ1、みりん大さじ2を加え、水分が飛んで照りが出るまで煮からめる。

• 4

  温かいごはんを器によそい、青じそをひいた上につくねをのせ、お好みで七味唐辛子をふり、紅生姜を添える。

ポイント

・鶏ひき肉は粘りが出て白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。 ・蒸し焼きにすることでふっくら美味しいつくねに仕上がります。

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