うま味たっぷり◎いかと豆苗の塩バター昆布炒め

15

2020.11.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 400918

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

「いか×昆布」のうま味と「塩+バター」で食欲そそる♪
フライパンひとつでパパッと調理の一品です。

塩をうま味調味料(”味の素Ⓡ”、”いの一番”など)に代えると、うま味UP&減塩にも。

いかは高たんぱく質で低カロリー。
コレステロール値downや、疲労回復、動脈硬化予防効果が期待できます◎

大豆と緑黄色野菜の両方の栄養素を併せ持つ豆苗と一緒に炒めて、健康生活をサポートします。

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材料4人分
いか 150g(写真は「紋甲いか」。お好みのいかでOK。)
豆苗 1袋
A
少々(うま味調味料でも代用可。)
A
小さじ1
片栗粉 小さじ2
塩昆布(細切り) 10g
バター(マーガリンでもOK) 10g
少々(うま味調味料でも代用可。)
作り方
Point!
・余熱でも火が通るので、豆苗のシャキシャキ感が残っている程度で火を止めます。
  1. いかの表面に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切り、A

    塩 少々、酒 小さじ1

    をもみこむ。
  2. 豆苗は根元を切り、長さを2等分する。
    いかに片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにバター(マーガリンでもOK)を熱し、いかを焼く。
  4. 両面焼き目がついたら豆苗と塩昆布(細切り)を加え、ざっと混ぜ合わせる。
    味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
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