副菜
うま味たっぷり◎いかと豆苗の塩バター昆布炒め
投稿日2020/11/11
更新日2020/11/11
調理時間15分
「いか×昆布」のうま味と「塩+バター」で食欲そそる♪ フライパンひとつでパパッと調理の一品です。 塩をうま味調味料（”味の素Ⓡ”、”いの一番”など）に代えると、うま味UP＆減塩にも。 いかは高たんぱく質で低カロリー。 コレステロール値downや、疲労回復、動脈硬化予防効果が期待できます◎ 大豆と緑黄色野菜の両方の栄養素を併せ持つ豆苗と一緒に炒めて、健康生活をサポートします。
材料4人分
- いか150ｇ(写真は「紋甲いか」。お好みのいかでOK。)
- 豆苗1袋
- A塩少々(うま味調味料でも代用可。)
- A酒小さじ1
- 片栗粉小さじ2
- 塩昆布（細切り）10ｇ
- バター（マーガリンでもOK）10ｇ
- 塩少々(うま味調味料でも代用可。)
作り方
ポイント
・余熱でも火が通るので、豆苗のシャキシャキ感が残っている程度で火を止めます。
- 1
いかの表面に格子状の切り目を入れて食べやすい大きさに切り、A 塩少々、酒小さじ1をもみこむ。
- 2
豆苗は根元を切り、長さを2等分する。 いかに片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにバター（マーガリンでもOK）を熱し、いかを焼く。
- 4
両面焼き目がついたら豆苗と塩昆布（細切り）を加え、ざっと混ぜ合わせる。 味をみて薄ければ塩で味をととのえる。
レシピID
400918
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格