【春巻き】お弁当に◎豚のにらたま春巻き
投稿日2021/04/12
更新日2023/01/21
調理時間40分
豚肉のにらたま春雨がたっぷり入った具沢山の春巻き。 冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにぴったり！ 揚げ油を使わず吸油量が少ないので、パクパク食べやすい春巻きです。
材料5人分（10個分）
- 豚細切れ肉150g
- にら3本
- 春雨（乾燥）20g
- 溶き卵1個分
- 春巻きの皮10枚
- A酒小さじ1
- A塩こしょう少々
- A片栗粉小さじ1
- Bしょうゆ、酒、みりん各小さじ1
- Bオイスターソース小さじ1/2
- ごま油小さじ1+大さじ1(小さじ1＝豚肉炒め用、大さじ1＝オーブン焼成用)
- C小麦粉（薄力粉）、水各大さじ1
作り方
ポイント
・オーブン温度は200度程度まで上げてもOK。お好みの焼き色で温度調節してください。 ・吸油量を気にしない場合は170度の揚げ油で揚げたり、フライパンに大さじ4程度のオリーブオイルを入れて揚げ焼きしても美味しく仕上がります。
- 1
豚細切れ肉にA 酒小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉小さじ1をもみこむ。 にらの根元を切り落とし、4cm長さに切る。 春雨（乾燥）はパッケージの指示に従って茹で、水をきる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚細切れ肉を炒めて色が変わったらにらを加える。 にらが柔らかくなったら春雨とB しょうゆ、酒、みりん各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を加えて炒め合わせる。
- 3
フライパンに空きスペースをつくるため具材を寄せ、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを焼く。 卵が固まったら全体に混ぜ合わせてお皿に取り出して冷ます。
- 4
春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる（約25ｇ）。
- 5
手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたC 小麦粉（薄力粉）、水各大さじ1を塗る。
- 6
両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。 これを10個分作り、クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下に置いてごま油を回しかける。
- 7
190度に予熱したオーブンで約10分焼く。
409053
質問
作ってみた!
こんな「春巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「豚肉」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格