【春巻き】お弁当に◎豚のにらたま春巻き

豚細切れ肉にA 酒小さじ1、塩こしょう少々、片栗粉小さじ1をもみこむ。 にらの根元を切り落とし、4cm長さに切る。 春雨（乾燥）はパッケージの指示に従って茹で、水をきる。

フライパンにごま油を熱し、豚細切れ肉を炒めて色が変わったらにらを加える。 にらが柔らかくなったら春雨とB しょうゆ、酒、みりん各小さじ1、オイスターソース小さじ1/2を加えて炒め合わせる。

フライパンに空きスペースをつくるため具材を寄せ、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを焼く。 卵が固まったら全体に混ぜ合わせてお皿に取り出して冷ます。

春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下（ざらつきのある面を上）にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる（約25ｇ）。

手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたC 小麦粉（薄力粉）、水各大さじ1を塗る。

両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。 これを10個分作り、クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下に置いてごま油を回しかける。

190度に予熱したオーブンで約10分焼く。