お弁当やおつまみに♪豚のにらたま春巻き

40

2021.04.12

分類主菜

調理時間: 40分

ID 409053

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

豚肉のにらたま春雨がたっぷり入った具沢山の春巻き。
冷めても美味しく、お弁当のおかずやおつまみにぴったり!
揚げ油を使わず吸油量が少ないので、パクパク食べやすい春巻きです。

    材料5人分(10個分)
    豚細切れ肉 150g
    にら 3本
    春雨(乾燥) 20g
    溶き卵 1個分
    春巻きの皮 10枚
    A
    小さじ1
    A
    塩こしょう 少々
    A
    片栗粉 小さじ1
    B
    しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ1/2
    ごま油 小さじ1+大さじ1(小さじ1=豚肉炒め用、大さじ1=オーブン焼成用)
    C
    小麦粉(薄力粉)、水 各大さじ1
    作り方
    Point!
    ・オーブン温度は200度程度まで上げてもOK。お好みの焼き色で温度調節してください。
    ・吸油量を気にしない場合は170度の揚げ油で揚げたり、フライパンに大さじ4程度のオリーブオイルを入れて揚げ焼きしても美味しく仕上がります。
    1. 豚細切れ肉にA

      酒 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 小さじ1

      をもみこむ。
      にらの根元を切り落とし、4cm長さに切る。
      春雨(乾燥)はパッケージの指示に従って茹で、水をきる。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚細切れ肉を炒めて色が変わったらにらを加える。
      にらが柔らかくなったら春雨とB

      しょうゆ、酒、みりん 各小さじ1、オイスターソース 小さじ1/2

      を加えて炒め合わせる。
    3. フライパンに空きスペースをつくるため具材を寄せ、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを焼く。
      卵が固まったら全体に混ぜ合わせてお皿に取り出して冷ます。
    4. 春巻きの皮を1枚とり、ツルツルの面を下(ざらつきのある面を上)にしてひし形に置き、中央より手前に具をのせる(約25g)。
    5. 手前を折り返して、ふちに混ぜ合わせたC

      小麦粉(薄力粉)、水 各大さじ1

      を塗る。
    6. 両端を折りたたみ、あとは自然にパタパタと折り、とじ目をしっかり閉じる。
      これを10個分作り、クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下に置いてごま油を回しかける。
    7. 190度に予熱したオーブンで約10分焼く。
    2 23
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