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低糖質☆鶏むね肉とアスパラガスの白ワインソテー

主菜

低糖質☆鶏むね肉とアスパラガスの白ワインソテー
  • 投稿日2021/05/16

  • 調理時間15

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白ワイン風味で食欲そそる! 低糖質の鶏むね肉を使ったヘルシーソテー。 味の素Ⓡを揉み込むことで保水効果が得られ、ふっくらしっとり仕上げです。 アスパラガスには疲労回復効果があり、良質のたんぱく質を含む鶏むね肉との相性バッチリ! お酒やごはんにもよく合い、忙しい日でもパパッと調理のお役立ちメニューです。

材料4人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • A
    味の素Ⓡ
    4ふり
  • A
    白ワイン
    大さじ1
  • 小麦粉(薄力粉)
    大さじ2
  • アスパラガス
    5本
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・鶏むね肉がかたくなるのを防ぐため、焼き色がついたら一度お皿に取り出します。 ・鶏むね肉の下味は一晩冷蔵庫に置いて漬け込むとさらに白ワイン風味豊かに仕上がります。

  • 1

    鶏むね肉を一口大のそぎ切りにし、A 味の素Ⓡ4ふり、白ワイン大さじ1をもみこむ。(冷蔵庫で一晩置いてもOK) アスパラガスは根元をピーラーで剥き、斜め薄切りにする。

  • 2

    鶏むね肉に小麦粉(薄力粉)をまぶす。 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を並べて焼く。

  • 3

    両面焼き色がついたら一度お皿に取り出す。 同じフライパンでアスパラガスを炒め、ツヤが出て少し柔らかくなったら鶏むね肉を戻し入れ、塩こしょうで味をととのえる。

レシピID

410203

「鶏むね肉」の基礎

「アスパラガス」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History