ラカントでヘルシー☆干ししいたけ入りきんぴらごぼう

20

2021.07.31

分類副菜

調理時間: 20分

ID 417145

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

さとうの代わりにラカントSを使って糖質カット。
食物繊維やビタミンたっぷりのヘルシー和総菜です。

干ししいたけの戻し汁も加えて風味豊かに、
また最初に油をひかずこんにゃく表面の水分を飛ばすことで調味料がからみやすく減塩にも。

ほんのひと手間で食感やお味が格段に変化します。
たくさん作ってお弁当のおかずやおつまみ、日々の栄養補給にご活用ください。

    材料

    8人分
    ごぼう 1本
    にんじん 1/2本
    こんにゃく 1枚
    干ししいたけ 3枚
    干ししいたけの戻し汁 大さじ5
    A
    ラカントS(顆粒でもシロップでもOK) 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ2
    ごま油 大さじ1
    白いりごま お好みの量

    作り方

    ポイント

    ・炒めながら野菜の水分をしっかり飛ばすことで美味しく仕上がります。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 干ししいたけを水で戻す(戻し汁大さじ5は後で取り置く)。
    2. ごぼう、にんじん、こんにゃくを細切り、干ししいたけを薄切りにする。
    3. フライパンにこんにゃくを入れ、表面の水分がなくなってプルプルという音をたてるまで炒る。
    4. にんじん、ごぼう、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁の戻し汁、ごま油を加えて炒め合わせる。
    5. ごぼうに少し透明感が出て柔らかくなったらA

      ラカントS(顆粒でもシロップでもOK) 大さじ1、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ2

      を加える。
    6. 全体的に調味料が混ざって水分が飛んだら器に盛り、白いりごまをふる。
    0 29

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.09.17 13:21

    干し椎茸の戻し汁の出汁が効いてますね。七味を振っても美味しかったです!

    佐藤 加奈子(kaana57)
    佐藤 加奈子(kaana57) さん
    2021.09.17 15:47:06

    キトリさん、嬉しいコメントありがとうございます♪七味良いですね~美味しそう!干し椎茸の戻し汁は上品な風味とうま味がたっぷり含まれるので今後も存分にお料理にご活用ください。

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