食物繊維たっぷり♪具沢山みそきんぴら

15

2021.11.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 425420

yukitchen

フードコーディネーターのレシピ帳 yukitchenご飯

いつものきんぴらに飽きたら、少し味付けを変えておみそ味に。
ご飯にもお酒にも合う一品です♪

きんぴらごぼう しいたけ しらたき すりごま にんじん 味醂 ごま油 食物繊維

    材料

    4人分
    ごぼう 1本
    人参 1本
    白滝 200g
    しいたけ 5~6枚
    ごま油 大さじ2
    A
    大さじ3
    A
    醤油 大さじ2~
    A
    砂糖 大さじ3
    A
    みりん 大さじ2
    A
    みそ 大さじ2
    A
    少々
    A
    すりごま 大さじ2

    作り方

    ポイント

    しいたけの代わりに、しめじやえの茸などでも代用可能です!
    大人向けに一味唐辛子を入れてもおいしく仕上がります。
    1. 白滝は食べやすい長さに切る。
    2. ごぼうはささがきにして、酢水に5分程さらす。
      ざるにあげて水気を切る。
    3. 人参は千切りにする。
      しいたけは薄切りにする。
    4. フライパンにごま油を熱し、1,2を中火で炒める。
    5. 3に白滝を入れてさっと炒める。
    6. 4にA

      酒 大さじ3、醤油 大さじ2~、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、みそ 大さじ2、塩 少々、すりごま 大さじ2

      を入れて具材が柔らかくなるまで炒め煮にする。
      汁気がなくなるよう炒める。
    2 81

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