食物繊維たっぷり♪具沢山みそきんぴら

材料4人分

• ごぼう
  1本
• 人参
  1本
• 白滝
  200g
• しいたけ
  5～6枚
• ごま油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2～
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  すりごま
  大さじ2

作り方

• 下準備
  白滝は食べやすい長さに切る。

• 1

  ごぼうはささがきにして、酢水に5分程さらす。 ざるにあげて水気を切る。

  
• 2

  人参は千切りにする。 しいたけは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、1，2を中火で炒める。

  
• 4

  3に白滝を入れてさっと炒める。

  
• 5

  4にA 酒大さじ3、醤油大さじ2～、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、みそ大さじ2、塩少々、すりごま大さじ2を入れて具材が柔らかくなるまで炒め煮にする。 汁気がなくなるよう炒める。

  

ポイント

しいたけの代わりに、しめじやえの茸などでも代用可能です！ 大人向けに一味唐辛子を入れてもおいしく仕上がります。

作ってみた！

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