副菜
食物繊維たっぷり♪具沢山みそきんぴら
投稿日2021/11/09
更新日2021/11/09
調理時間15分
いつものきんぴらに飽きたら、少し味付けを変えておみそ味に。 ご飯にもお酒にも合う一品です♪
材料4人分
- ごぼう1本
- 人参1本
- 白滝200g
- しいたけ5～6枚
- ごま油大さじ2
- A酒大さじ3
- A醤油大さじ2～
- A砂糖大さじ3
- Aみりん大さじ2
- Aみそ大さじ2
- A塩少々
- Aすりごま大さじ2
作り方
ポイント
しいたけの代わりに、しめじやえの茸などでも代用可能です！ 大人向けに一味唐辛子を入れてもおいしく仕上がります。
- 準
白滝は食べやすい長さに切る。
- 1
ごぼうはささがきにして、酢水に5分程さらす。 ざるにあげて水気を切る。
- 2
人参は千切りにする。 しいたけは薄切りにする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、1，2を中火で炒める。
- 4
3に白滝を入れてさっと炒める。
- 5
4にA 酒大さじ3、醤油大さじ2～、砂糖大さじ3、みりん大さじ2、みそ大さじ2、塩少々、すりごま大さじ2を入れて具材が柔らかくなるまで炒め煮にする。 汁気がなくなるよう炒める。
レシピID
425420
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター