主菜
ご飯がすすむ☆みそきんぴら
20分
- エネルギー145kcal
- 炭水化物19.8g
- 脂質7.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質16.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
冬のきんぴらは具材を大きめに切り、火をしっかり入れて柔らかく煮込みます。その煮込んだ分だけ身体を温めてくれるのです。そして、甘辛のみそ味ですからご飯が進みます。食物繊維もたっぷりの冬の常備菜にいかがですか？
作り方
下準備
こんにゃくは2枚に開いて、１ｃｍ幅に切る。人参、ごぼうは、こんにゃくの長さに合わせて、切る。- 1
フライパンにごま油を熱し、ゴボウを強火で炒める。土臭さが出てきたら、弱火にし、こんにゃくを加えて５分程よく炒める。
- 2
水を加えて蓋をして10分程煮、みそ半量とみりんを加え、よく混ぜ、人参を加えて蓋をして5分程煮る。
- 3
蓋を開けて、味を見ながら残りのみそを加えて、煮汁がなくなるまでよく煮絡める。すりごまを振る。
ポイント
使うお味噌によって、塩味が違うので味を見ながらお好みに仕上げてください。 ごぼうはアク抜きをしません。ごぼうのアクは高温の油で炒めることで、土臭さが抜け、しっかり炒める事で甘味や旨味に変わります。
レシピID：402493
更新日：2020/12/03
投稿日：2020/12/03
作ってみた！
3835562021/03/10 23:41
好きな味です！美味しかった！また作ります😊😊
Artistこいけかおる2021/02/28 22:09
ありがとうございます。ご飯が進みますよね！ごぼうとこんにゃくで、腸が綺麗になりますね✨✨気に入ってくださり、本当に嬉しいです✨
なつ2021/02/28 22:02
返信ありがとうございます。 とっても簡単で美味しかったです。家族も気に入ったのでまた作りたいです。- Artistこいけかおる
2021/02/20 13:54
遅くなり、申し訳ありません。こんにゃくに記載が無いですね！ ごぼうを炒め、弱火にしたタイミングで加えます。 是非お試しくださいね。 - なつ
2021/02/18 17:58
こんにゃくは工程のどのタイミングで入れるのでしょうか？
