ご飯がすすむ☆みそきんぴら
投稿日2020/12/03
更新日2020/12/03
調理時間20分
冬のきんぴらは具材を大きめに切り、火をしっかり入れて柔らかく煮込みます。その煮込んだ分だけ身体を温めてくれるのです。そして、甘辛のみそ味ですからご飯が進みます。食物繊維もたっぷりの冬の常備菜にいかがですか？
材料4人分
- ごぼう200g
- 人参100g
- こんにゃく1枚
- ごま油大さじ2
- みそ大さじ３
- みりん大さじ3
- 水200ml
作り方
ポイント
使うお味噌によって、塩味が違うので味を見ながらお好みに仕上げてください。 ごぼうはアク抜きをしません。ごぼうのアクは高温の油で炒めることで、土臭さが抜け、しっかり炒める事で甘味や旨味に変わります。
- 準
こんにゃくは2枚に開いて、１ｃｍ幅に切る。人参、ごぼうは、こんにゃくの長さに合わせて、切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ゴボウを強火で炒める。土臭さが出てきたら、弱火にし、こんにゃくを加えて５分程よく炒める。
- 2
水を加えて蓋をして10分程煮、みそ半量とみりんを加え、よく混ぜ、人参を加えて蓋をして5分程煮る。
- 3
蓋を開けて、味を見ながら残りのみそを加えて、煮汁がなくなるまでよく煮絡める。すりごまを振る。
402493
質問
作ってみた!
- 383556
2021/03/10 23:41
好きな味です！美味しかった！また作ります😊😊 - Artistこいけかおる
2021/02/28 22:09
ありがとうございます。ご飯が進みますよね！ごぼうとこんにゃくで、腸が綺麗になりますね✨✨気に入ってくださり、本当に嬉しいです✨ - 471392
2021/02/28 22:02
返信ありがとうございます。 とっても簡単で美味しかったです。家族も気に入ったのでまた作りたいです。 - Artistこいけかおる
2021/02/20 13:54
遅くなり、申し訳ありません。こんにゃくに記載が無いですね！ ごぼうを炒め、弱火にしたタイミングで加えます。 是非お試しくださいね。 - 471392
2021/02/18 17:58
こんにゃくは工程のどのタイミングで入れるのでしょうか？
こんな「きんぴら」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「こんにゃく」の基礎
「味噌」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こいけかおる
家族の元気にこだわって、「ごはん」を作り続け、５人の子供達を育てて参りました。子供達の「美味しい！」が何より励みです。 ケミカルフリーで素材の旨味を引き出します。大家族のお腹を満たす、安心安全な時短テク、献立テクをお伝え致します。 また、世田谷区にて、料理教室「La cuisine d’ange 天使の台所」を主宰しております。シュガーフリー、グルテンフリーのおやつレッスンや、アンチエイジング料理レッスンは定評を頂いております。 栄養士/フードロスゼロ料理アドバイザー/食育アドバイザー/スポーツフードアドバイザー /アンチエイジング料理プランナー/食品添加物エキスパート/オーガニック薬膳マイスター