Name: ご飯がすすむ☆みそきんぴら
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: きんぴら
Ingredients: ごぼう 200g; 人参 100g; こんにゃく 1枚; ごま油 大さじ2; みそ 大さじ３; みりん 大さじ3; 水 200ml

2020.12.03

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402493

こいけかおる

身体を整える美味しい♪お家ごはん

冬のきんぴらは具材を大きめに切り、火をしっかり入れて柔らかく煮込みます。その煮込んだ分だけ身体を温めてくれるのです。そして、甘辛のみそ味ですからご飯が進みます。食物繊維もたっぷりの冬の常備菜にいかがですか？

材料4人分

	ごぼう	200g
	人参	100g
	こんにゃく	1枚
	ごま油	大さじ2
	みそ	大さじ３
	みりん	大さじ3
	水	200ml

作り方

Point!

使うお味噌によって、塩味が違うので味を見ながらお好みに仕上げてください。
ごぼうはアク抜きをしません。ごぼうのアクは高温の油で炒めることで、土臭さが抜け、しっかり炒める事で甘味や旨味に変わります。

こんにゃくは2枚に開いて、１ｃｍ幅に切る。人参、ごぼうは、こんにゃくの長さに合わせて、切る。
フライパンにごま油を熱し、ゴボウを強火で炒める。土臭さが出てきたら、弱火にし、こんにゃくを加えて５分程よく炒める。
水を加えて蓋をして10分程煮、みそ半量とみりんを加え、よく混ぜ、人参を加えて蓋をして5分程煮る。
蓋を開けて、味を見ながら残りのみそを加えて、煮汁がなくなるまでよく煮絡める。すりごまを振る。

コメント・感想 Comment

こいけかおるさん
2021.02.28 22:09

ありがとうございます。ご飯が進みますよね！ごぼうとこんにゃくで、腸が綺麗になりますね✨✨気に入ってくださり、本当に嬉しいです✨

471392 さん
2021.02.28 22:02

返信ありがとうございます。とっても簡単で美味しかったです。家族も気に入ったのでまた作りたいです。

こいけかおるさん
2021.02.20 13:54

遅くなり、申し訳ありません。こんにゃくに記載が無いですね！ごぼうを炒め、弱火にしたタイミングで加えます。是非お試しくださいね。

471392 さん
2021.02.18 17:58

こんにゃくは工程のどのタイミングで入れるのでしょうか？

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