鶏むね肉の和風豆腐ナゲット☆ゆずこしょう風味

20

2021.10.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 423202

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

鶏むね肉と豆腐を使った、ゆずこしょう風味の和風ナゲット。
オリーブオイルで揚げ焼きしてヘルシーに。
つなぎには「全粒粉」を使って糖質を抑え、ふっくら仕上げました。
パン作りのイメージがある全粒粉ですが、料理にも使えます。

お好みでゆずこしょうを添えてお楽しみください。

ナゲット フライパン おつまみ ナゲット ヘルシー オリーブオイル チキンナゲット 低カロリー 低糖質 低脂質 全粒粉 出汁の素 ビールに合うおつまみ 和風 和食 お弁当 柚子胡椒 節約 簡単 簡単レシピ 豆腐 豆腐ナゲット ご飯に合う 鶏料理 鶏肉 鶏むね肉 鶏肉料理

    材料

    4人分
    鶏むね肉 300g
    A
    豆腐(絹でも木綿でもOK) 80g
    A
    きざみねぎ 15g
    A
    ラカントS(さとうでもOK) 小さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    小さじ1
    A
    和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1
    A
    ゆずこしょう 小さじ1
    A
    全粒粉 大さじ2(写真は「日清全粒粉パン用チャック付き」使用。)
    オリーブオイル 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉の刻み具合はお好みで調整してください。細かく刻むと口当たり良く成形もしやすいです。大きめだとゴロンと肉感が残りますがあまり大きいと成形がしにくくなります。
    ・豆腐は絹だと水分量が多いので柔らかく口当たりは良くなり、木綿は絹に比べて成形がしやすくなります。
    ・すぐに焼く場合は成形後オイルを敷いたフライパンに並べると型崩れを防げます。(その場合点火は成形完了後でOKです。)
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    1. 鶏むね肉を細かく刻み、A

      豆腐(絹でも木綿でもOK) 80g、きざみねぎ 15g、ラカントS(さとうでもOK) 小さじ2、塩 小さじ1/4、酒 小さじ1、和風だしのもと顆粒(食塩無添加) 小さじ1、ゆずこしょう 小さじ1、全粒粉 大さじ2

      をもみこむ。
    2. 全体がよくなじんだら16等分する。
      (お弁当の場合は前夜にここまで済ませて冷蔵保存しておくと翌朝は焼くだけなので調理がスムーズです。)
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ナゲットを並べて揚げ焼きする。
      両面に焼き色がついて火が通ったらペーパータオルの上で油をきる。
    1 92

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