鶏むね肉の和風豆腐ナゲット☆ゆずこしょう風味

• 20分

材料4人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  豆腐（絹でも木綿でもOK）
  80g
• A
  きざみねぎ
  15g
• A
  ラカントS（さとうでもOK）
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  酒
  小さじ1
• A
  和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
  小さじ1
• A
  ゆずこしょう
  小さじ1
• A
  全粒粉
  大さじ2(写真は「日清全粒粉パン用チャック付き」使用。)
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉を細かく刻み、A 豆腐（絹でも木綿でもOK）80g、きざみねぎ15g、ラカントS（さとうでもOK）小さじ2、塩小さじ1/4、酒小さじ1、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）小さじ1、ゆずこしょう小さじ1、全粒粉大さじ2をもみこむ。

  
• 2

  全体がよくなじんだら16等分する。 （お弁当の場合は前夜にここまで済ませて冷蔵保存しておくと翌朝は焼くだけなので調理がスムーズです。）

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱し、ナゲットを並べて揚げ焼きする。 両面に焼き色がついて火が通ったらペーパータオルの上で油をきる。

  

ポイント

・鶏むね肉の刻み具合はお好みで調整してください。細かく刻むと口当たり良く成形もしやすいです。大きめだとゴロンと肉感が残りますがあまり大きいと成形がしにくくなります。 ・豆腐は絹だと水分量が多いので柔らかく口当たりは良くなり、木綿は絹に比べて成形がしやすくなります。 ・すぐに焼く場合は成形後オイルを敷いたフライパンに並べると型崩れを防げます。（その場合点火は成形完了後でOKです。）

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