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寒い日にほっこり♪そうめんしゃぶしゃぶミルク鍋☆みそ風味

主食

寒い日にほっこり♪そうめんしゃぶしゃぶミルク鍋☆みそ風味
  • 投稿日2021/12/15

  • 調理時間15

身体の芯まで温まる、みそ風味のミルク鍋。 下茹でしたそうめんをしゃぶしゃぶしながらいただきます。 そうめんは少量ずつちくわで束ねておくことで鍋の中での迷子防止。 ちくわのある中央あたりをお箸でつまむとバラバラにならずに食べやすいです。 春菊とそうめんは食べる直前にその都度鍋に入れて加熱する方が美味しくいただけます。 寒い日はほっこりミルク鍋で身体を温めてくださいね♪

材料2人分

  • 豚薄切り肉
    200g
  • 白菜
    1/8個
  • 春菊
    1束
  • 厚揚げ
    1枚
  • にんじん
    1/4本
  • 長ねぎ
    1/2本
  • しめじ
    1パック
  • そうめん(乾燥)
    2束
  • ちくわ
    1本
  • A
    200ml
  • A
    牛乳
    500ml
  • A
    めんつゆ(2倍濃縮)
    100ml
  • A
    味噌
    大さじ2
  • すりごま(白)、七味唐辛子
    適宜

作り方

ポイント

・めんつゆはお手持ちのものでOK。水、牛乳、めんつゆを合わせて800ml程度になるようにします。 <参考> めんつゆ2倍濃縮:100ml、3倍濃縮:65ml(2倍と比べて減った35mlは水または牛乳を足してください。) ・牛乳は高温で煮詰めると分離する場合がありますがそのまま召上がっていただけます。 #Jミルクタイアップ

  • 1

    白菜と春菊は根元を切ってざく切りにする。 厚揚げはひと口大に切る。 にんじんは輪切りまたはいちょう切りにする(お好みで型で抜いてもよいです)。 長ねぎは斜め切りにする。 しめじは石づきを取って手でほぐす。 ちくわは10等分の輪切りにし、10等分したそうめん(乾燥)を束にしてそれぞれちくわに通す。

    工程写真
  • 2

    そうめんを熱湯で1分ゆでて取り出す(ほかの束と重ならないようくるくる巻いて皿に入れると後で取り出しやすいです)。

    工程写真
  • 3

    鍋にA 水200ml、牛乳500ml、めんつゆ(2倍濃縮)100ml、味噌大さじ2を入れて中火で加熱し、ふつふつと沸いてきたら白菜、厚揚げ、にんじん、長ねぎ、しめじ、豚薄切り肉を入れて火を通す。

  • 4

    具材に火が通ったら春菊を少し加える。春菊は煮込まない方が美味しいので残りはその都度鍋に入れる。そうめんもその都度食べる分量だけ入れ、軽くほぐして器によそう。お好みですりごま(白)、七味唐辛子をふる。

レシピID

427685

「味噌」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「にんじん」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

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