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うまみ包み焼き製法!肉汁溢れる♡ふっくらジュ~シ~ハンバーグ

主菜

うまみ包み焼き製法!肉汁溢れる♡ふっくらジュ~シ~ハンバーグ
  • 投稿日2020/04/14

  • 調理時間20(下準備を除く)

BRUNO crassy+ スチーム&ベイクトースターを使ってお家で簡単にお店クオリティの本格ハンバーグが作れちゃいます♡コンベクションモードを使用し、高温でも焼きむらのない綺麗な仕上がりに!うまみを閉じ込め逃がしません!牛脂を使用し、肉汁がぶわぁ~と溢れるハンバーグに♪

材料2人分

  • 玉ねぎ
    1/4個
  • 牛脂
    2個
  • 合いびき肉
    250g
  • ふたつまみ
  • A
    1個
  • A
    パン粉
    大さじ4
  • A
    牛乳
    大さじ2
  • A
    ナツメグ・塩胡椒
    適量
  • オリーブオイル
    適量
  • B
    ケチャップ
    大さじ3
  • B
    ウスターソース
    大さじ2
  • B
    酒・砂糖
    各大さじ1
  • B
    醤油
    小さじ2
  • B
    バター
    10g

作り方

ポイント

・コンベクションモードを使用しうまみを閉じ込め、高温でも焼きむらのない綺麗な仕上がりに♡ ・合いびき肉はよく冷えたものを使用してください。(ひき肉に熱が出来るだけ伝わらないよう手を冷やしてからこねるとより良いです◎) ・ハンバーグを成形する際、表面に出た牛脂は指で押して中に閉じ込めて成形してください。 ・オリーブオイルを手に塗ることでタネがくっつかず綺麗に成形できるうえ、表面をオイルコーティングしふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります!

  • 玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ(600W)で1分半加熱し冷ましておく。 牛脂は細かく刻んでおく。

    工程写真
  • 1

    よく冷えた合いびき肉に塩をふり、粘り気が出るまでよくこねる。 玉ねぎ、牛脂、A 卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ2、ナツメグ・塩胡椒適量を加えよくこねる。

    工程写真
  • 2

    手にオリーブオイルを少量たらし、タネを手のひらで行き来させ空気を抜きながらハンバーグの形に成形する。 中央をくぼませ、冷蔵庫で10分休ませる。

    工程写真
  • 3

    オリーブオイルを少し垂らした付属のベイキングトレイハンバーグをのせ、コンベクションモード/250度/12分で焼く。

    工程写真
  • 4

    その間にB ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、酒・砂糖各大さじ1、醤油小さじ2、バター10gをボウルに入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱する。 加熱後バターが溶けるまでよく混ぜる。

    工程写真
  • 5

    焼きあがったハンバーグにソースをかける。

    工程写真
レシピID

388145

「玉ねぎ」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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