うまみ包み焼き製法！肉汁溢れる♡ふっくらジュ～シ～ハンバーグ

• 20分下準備を除く

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/4個
• 牛脂
  ２個
• 合いびき肉
  250ｇ
• 塩
  ふたつまみ
• A
  卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ４
• A
  牛乳
  大さじ２
• A
  ナツメグ・塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  適量
• B
  ケチャップ
  大さじ３
• B
  ウスターソース
  大さじ２
• B
  酒・砂糖
  各大さじ１
• B
  醤油
  小さじ２
• B
  バター
  10ｇ

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ（600W）で1分半加熱し冷ましておく。 牛脂は細かく刻んでおく。

  
• 1

  よく冷えた合いびき肉に塩をふり、粘り気が出るまでよくこねる。 玉ねぎ、牛脂、A 卵１個、パン粉大さじ４、牛乳大さじ２、ナツメグ・塩胡椒適量を加えよくこねる。

  
• 2

  手にオリーブオイルを少量たらし、タネを手のひらで行き来させ空気を抜きながらハンバーグの形に成形する。 中央をくぼませ、冷蔵庫で10分休ませる。

  
• 3

  オリーブオイルを少し垂らした付属のベイキングトレイハンバーグをのせ、コンベクションモード/250度/12分で焼く。

  
• 4

  その間にB ケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、酒・砂糖各大さじ１、醤油小さじ２、バター10ｇをボウルに入れ混ぜ合わせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で１分半加熱する。 加熱後バターが溶けるまでよく混ぜる。

  
• 5

  焼きあがったハンバーグにソースをかける。

  

ポイント

・コンベクションモードを使用しうまみを閉じ込め、高温でも焼きむらのない綺麗な仕上がりに♡ ・合いびき肉はよく冷えたものを使用してください。（ひき肉に熱が出来るだけ伝わらないよう手を冷やしてからこねるとより良いです◎） ・ハンバーグを成形する際、表面に出た牛脂は指で押して中に閉じ込めて成形してください。 ・オリーブオイルを手に塗ることでタネがくっつかず綺麗に成形できるうえ、表面をオイルコーティングしふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります！

作ってみた！

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