お肉無しでもガッツリおいしい♡『豆腐のスタミナ丼』

材料2人分

• 油揚げ(手揚げ風油揚げ　昔あげ)
  1枚
• 木綿豆腐(国産大山阿夫利豆腐　木綿)
  1丁(350ｇ)
• なす
  1本
• ごま油
  大さじ1
• A
  焼肉のタレ(中辛)
  大さじ2
• A
  合わせ味噌・酒・みりん・砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  適量
• 刻みねぎ・白ごま
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  A 焼肉のタレ(中辛)大さじ2、合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。 なすは0.5～0.8cm幅の半月切りにし、水にしばらく浸しあく抜きする。

  
• 1

  油揚げ(手揚げ風油揚げ　昔あげ)は熱湯（分量外）をかけ、油抜きし、細かく刻む。 木綿豆腐(国産大山阿夫利豆腐　木綿)はキッチンペーパーでしっかりと包み、電子レンジ(600W)で１分半加熱する。水切りした後、食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  あく抜きしたなすの水気をふき取る。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、なすがしんなりとするまで中火で2分ほど炒め、さらに油揚げ(手揚げ風油揚げ　昔あげ)を加え炒める。

  
• 4

  木綿豆腐(国産大山阿夫利　木綿)を加え、混ぜ合わせておいたA 焼肉のタレ(中辛)大さじ2、合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2をまわし入れ全体と絡め、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  器にごはんを盛り、具をのせ、刻みねぎ・白ごまをかける。

  

ポイント

・油揚げにしっかりとタレを吸わせるために、油抜きはしっかりと行って下さい。熱湯をかけた後は水気をしっかりと切ってから細かく刻んで下さい♪ ・油揚げはアサヒコ手揚げ風油揚げ昔あげ、豆腐はアサヒコ大山阿夫利木綿を使用しました。

作ってみた！

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