お肉無しでもガッツリおいしい♡『豆腐のスタミナ丼』
投稿日2020/05/14
更新日2023/02/24
調理時間10分
お肉無しでもガッツリおいしい豆腐のスタミナ丼です♡味付けは焼き肉のタレ×味噌の最強コンビ！なすとの相性もよく、最高の味付けになっています♪油揚げを刻んで加えることで油揚げがタレを吸い、お肉がなくてもガッツリおいしい丼ぶりに仕上がります♡簡単に作れ節約にもうってつけのレシピです☆
材料2人分
- 油揚げ(手揚げ風油揚げ 昔あげ)1枚
- 木綿豆腐(国産大山阿夫利豆腐 木綿)1丁(350ｇ)
- なす1本
- ごま油大さじ1
- A焼肉のタレ(中辛)大さじ2
- A合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- 塩こしょう適量
- 刻みねぎ・白ごま適量
- ごはん適量
作り方
ポイント
・油揚げにしっかりとタレを吸わせるために、油抜きはしっかりと行って下さい。熱湯をかけた後は水気をしっかりと切ってから細かく刻んで下さい♪ ・油揚げはアサヒコ手揚げ風油揚げ昔あげ、豆腐はアサヒコ大山阿夫利木綿を使用しました。
- 準
A 焼肉のタレ(中辛)大さじ2、合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2を混ぜ合わせておく。 なすは0.5～0.8cm幅の半月切りにし、水にしばらく浸しあく抜きする。
- 1
油揚げ(手揚げ風油揚げ 昔あげ)は熱湯（分量外）をかけ、油抜きし、細かく刻む。 木綿豆腐(国産大山阿夫利豆腐 木綿)はキッチンペーパーでしっかりと包み、電子レンジ(600W)で１分半加熱する。水切りした後、食べやすい大きさに切る。
- 2
あく抜きしたなすの水気をふき取る。
- 3
フライパンにごま油を熱し、なすがしんなりとするまで中火で2分ほど炒め、さらに油揚げ(手揚げ風油揚げ 昔あげ)を加え炒める。
- 4
木綿豆腐(国産大山阿夫利 木綿)を加え、混ぜ合わせておいたA 焼肉のタレ(中辛)大さじ2、合わせ味噌・酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2をまわし入れ全体と絡め、塩こしょうで味を調える。
- 5
器にごはんを盛り、具をのせ、刻みねぎ・白ごまをかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。