油浮きせず冷めても美味しい！『豚こまの生姜焼き』（お弁当用）
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間15分
お弁当用の生姜焼きです♡ お弁当に入れると油浮きして美味しくない… とお悩みの方に！！ 冷めても美味しい油浮きを抑えたレシピになってます♩是非、お試し下さい(﹡ˆoˆ﹡)♡
材料2人分
- 豚こま肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- A酒ひとまわし
- A塩小さじ１
- A味の素®︎小さじ1/2
- B醤油大さじ３
- B砂糖大さじ２
- B酒・みりん各大さじ１
- B味の素®︎4〜5振り
- B生姜チューブ小さじ１
- 塩胡椒適量
作り方
ポイント
◆豚こま肉は茹でて脂を落とします！ この時にうま味が逃げ出さないよう、またお肉が固く縮まないよう、 ①火は止めてから豚肉を加える。 ②酒と塩を加えて臭みを取る＆下味をつける。 ③味の素®︎を加えてうま味を補う。 この３つのポイントで油浮きを大幅に抑え、お弁当に入れても美味しく頂けます！ ◆酒はどぼどぼどぼーっとひとまわし加えて下さい。 ◆ノンオイルで調理するので、玉ねぎはレンジ加熱！フライパンに材料を加えたら炒めず、煮詰めるだけ！ ◆味の素®︎でうま味を効かせているので、冷めても美味しく頂けます。 ◆冷蔵で４日ほど日持ちしますが、お弁当に入れる場合は必ず再加熱し、２日を目処に使い切って下さい。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切る。 玉ねぎは細くくし切りにする。
- 2
フライパン（直径26㎝のもの使用）にたっぷりの水を加え沸騰させ、A 酒ひとまわし、塩小さじ１、味の素®︎小さじ1/2を加える。 火を止め、豚こま肉を加え菜箸でよくかき混ぜバラす。 豚こま肉に軽く火が通ったら、ざるに揚げよく水気を切る。 （豚こま肉にまだ少し赤いところがある程度でざるにあげてOK！）
- 3
玉ねぎはボウルに入れふんわりとラップをして、600W で３分加熱する。
- 4
フライパンによく水気を切った豚こまと玉ねぎ、B 醤油大さじ３、砂糖大さじ２、酒・みりん各大さじ１、味の素®︎4〜5振り、生姜チューブ小さじ１を加え火にかける。
- 5
時々全体をかき混ぜる程度で、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。 汁気がほぼ無くなったら塩胡椒を振る。
- 6
そのまま冷まして、お弁当に詰める。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。