野菜嫌い克服！ごはんが進む『鶏と彩り野菜のごま炒め』

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• なす
  1本(150g)
• 赤パプリカ
  1/2個(100g)
• 黄パプリカ
  1/2個(100g)
• ピーマン
  2個(60g)
• れんこん水煮(ホール)
  125g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)
  各2～3cm
• A
  塩、こしょう
  適量
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1と1/2
• ピエトロドレッシング 焙煎香りごま
  大さじ4
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  なすはへたを落として縞目に皮を剥き、ひと口大の乱切りにする。水に5分ほどさらし、水気を拭き取る。 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはへたと種を取り、ひと口大の乱切りにする。 れんこん水煮(ホール)は水で洗い、ひと口大の乱切りにする。 鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除き、ひと口大に切る。

  
• 2

  鶏もも肉をポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうが(チューブ)各2～3cm、塩、こしょう適量、片栗粉大さじ1を加えてよく揉み込む。 れんこんも別のポリ袋に入れ、片栗粉を加えてよくまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を加えて中火で火が通るまで焼く。 火が通ったら、一旦取り出しておく。

  
• 4

  フライパンに残りのごま油大さじ1/2を熱し、なすを加えて中火でしんなりとするまで炒める。 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを加え、炒め合わせる。

  
• 5

  取り出しておいた鶏肉とれんこんを戻し入れ、「ピエトロドレッシング 焙煎香りごま」を加え、中火で炒め合わせる。 塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

れんこんと鶏もも肉には片栗粉をまぶし、味がよりなじみやすいようにしています！ #ピエトロタイアップ

作ってみた！

質問