時短で楽しむ『チキンときのこの炊き込みご飯風』
投稿日2021/10/01
更新日2021/10/01
調理時間25分
冷凍ご飯でつくる炊き込みご飯風の一品です！ 余った冷凍ご飯を炊き込みご飯風に仕上げます。 ひと口大に切った鶏肉を加え、ワンプレートで満足するレシピにしました(^^)/ 主菜も主食もこれひとつでOK♪ トッピングの大葉とレモンで爽やかにいただけます！
材料2人分
- 冷凍ご飯400g
- 玉ねぎ1/4個(70g)
- しめじ1/2パック(40g)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 大葉4枚
- むき枝豆50g
- レモン(輪切り)4枚(1/2個分)
- バター10g
- 酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1
作り方
ポイント
◆冷凍ご飯は粘り気を抑えるため完全には解凍せず、ポロポロとする程度まで(8～9割解凍)でOKです！ ◆ご飯は酒でほぐすことで、冷凍ご飯の嫌な臭いを消しています。 ◆[HI]で10分焼き、おこげをつくりながら余分な水分を飛ばしていきます。万が一、お米がベチャッとしていると感じた場合は、10分経った後で全体を軽く混ぜ、さらに3～4分加熱して水分を飛ばしてください。 #ブルーノタイアップ
- 1
冷凍ご飯はボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W/3分30秒)で加熱する。 ※ご飯の粘り気をあまり出さないようにするため、完全に解凍はせず、ポロポロとして所々冷たい箇所がある程度(8～9割解凍)でOK。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。 しめじは石づきを落とし、小房に分ける。 鶏もも肉は余分な皮や脂肪を取り除き、ひと口大に切る。 大葉は細切りにする。
- 3
BRUNO crassy+ オーバルホットプレート(平面プレート)を[HI]にし、バターを入れて溶かす。 玉ねぎと鶏肉を加え、鶏肉に火が通るまで炒める。
- 4
しめじと1のご飯を加え、全体を炒め合わせる。 酒をまわしかけ、ご飯をしっかりとほぐす。
- 5
A みりん大さじ1、醤油大さじ1、和風だしの素(顆粒)小さじ1を加えて全体となじませ、均一に広げる。 [HI]のまま10分焼き、おこげをつくる。
- 6
全体を軽く混ぜ、むき枝豆、大葉、レモン(輪切り)を飾る。
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質問
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。