主菜
ごはんとの相性抜群☆『麻婆茄子』
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物18.7g
- 脂質25.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ごはんとの相性抜群な麻婆茄子！ とろっとした茄子とひき肉が食欲をかきたてます♪ 甜面醤不要で、身近な調味料のみで作りやすいです(^^)/
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- なす2本
- ごま油大さじ1
- にんにく・しょうがチューブ各2～3㎝
- A水200ml
- A酒大さじ3
- A鶏がらスープの素・醤油各小さじ1
- A合わせ味噌・オイスターソース・砂糖各大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 刻みネギ適量
作り方
- 1
なすはヘタを落とし、ピーラーで3本縞目に皮をむく。 半分の長さに切り、それぞれ縦4等分に切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、なすを加える。 ごま油をなすによく絡め、時々転がす程度で約3分ほど中火で焼いて焼き色をつける。 なすを別皿に移しておく。
- 3
２のフライパンに豚ひき肉とにんにく・しょうがチューブを加え、中火でそぼろ状になるまで炒める。
- 4
A 水200ml、酒大さじ3、鶏がらスープの素・醤油各小さじ1、合わせ味噌・オイスターソース・砂糖各大さじ1/2、豆板醤小さじ1となすを加え、2～3分煮て火を止める。 片栗粉を倍量の水（大さじ２）で溶き、かき混ぜながら加えてとろみをつける。
- 5
器に盛り、お好みで刻みネギを散らす。
作ってみた！
るるん2025/10/24 20:53
茄子がトロトロで味付けもとっても美味しかった♪麻婆茄子丼にして食べました＾＾ 夫も美味しいと喜んでました！
チョロリス2025/08/12 12:12
ユーザー友のありみさんも作られていますね🐿️☺️💓 リピしました🐿️☺️💖 ほっぺがとろけるほど美味しかったです🐿️☺️💓 ご飯がすすみます🐿️☺️♥️ 家族の笑顔もあり、とても嬉しかったです🐿️☺️💕 又、上手く作りたいです🐿️☺️💕 りなてぃさん❗️ いつも素敵なレシピありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈👏✨ ユーザー友のありみさん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️♥️🍀
はぁちゃん2025/06/17 18:52
麻婆茄子初めて作ったけど、簡単でとても美味しかったです♪ご飯にとても合う！！
あーちゃん·͜· ♡2025/03/17 14:31
味付けピッタリ❣️ ナス🍆だけじゃなく 人参🥕ピーマン🫑玉ねぎ🧅ヤングコーンを 彩り良く加えました😊 ナスがトロトロで美味し過ぎる💙 確かに ご飯𓎩𓌉𓇋 との相性抜群😍 りなてぃ様 美味しいレシピ ありがとうございます🩷🩷
ぽんこ2024/11/14 18:11
普通のお味噌でここまで麻婆茄子の味になるなんてビックリ！鶏ミンチで代用し、ピーマンと人参も追加。ヘルシーで美味しいです😋
