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    ごはんとの相性抜群☆『麻婆茄子』

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    ごはんとの相性抜群☆『麻婆茄子』

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    • 投稿日2021/07/16

    • 更新日2021/07/16

    • 調理時間15

    ごはんとの相性抜群な麻婆茄子! とろっとした茄子とひき肉が食欲をかきたてます♪ 甜面醤不要で、身近な調味料のみで作りやすいです(^^)/

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • なす
      2本
    • ごま油
      大さじ1
    • にんにく・しょうがチューブ
      各2~3㎝
    • A
      200ml
    • A
      大さじ3
    • A
      鶏がらスープの素・醤油
      各小さじ1
    • A
      合わせ味噌・オイスターソース・砂糖
      各大さじ1/2
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 刻みネギ
      適量

    作り方

    ポイント

    しっかり味なので、薄味がお好みの方は水の量でご調整ください♪

    • 1

      なすはヘタを落とし、ピーラーで3本縞目に皮をむく。 半分の長さに切り、それぞれ縦4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、なすを加える。 ごま油をなすによく絡め、時々転がす程度で約3分ほど中火で焼いて焼き色をつける。 なすを別皿に移しておく。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンに豚ひき肉とにんにく・しょうがチューブを加え、中火でそぼろ状になるまで炒める。

      工程写真
    • 4

      A 水200ml、酒大さじ3、鶏がらスープの素・醤油各小さじ1、合わせ味噌・オイスターソース・砂糖各大さじ1/2、豆板醤小さじ1となすを加え、2~3分煮て火を止める。 片栗粉を倍量の水(大さじ2)で溶き、かき混ぜながら加えてとろみをつける。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みで刻みネギを散らす。

      工程写真
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    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年1月、Instagramのフォロワーさんが45万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は90万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡

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