柔らか豚しゃぶでさっぱり☆『冷しゃぶおろしポン酢サラダ』
投稿日2021/08/20
更新日2021/08/20
調理時間15分
柔らか冷しゃぶのさっぱりおろしポン酢サラダ！ 食べ応えのあるメインサラダ、おかずサラダとしてとってもおすすめです☆
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）160g
- A水2L
- A塩小さじ1
- A酒大さじ2
- レタス小1/2玉(約100ｇ)
- ミニトマト5個
- きゅうり1/2本
- 水菜1/3袋(50ｇ)
- B大根1/4本(上部)(8～10㎝分)
- Bポン酢大さじ4
- Bごま油小さじ1
- Bかつお節1袋
作り方
ポイント
豚しゃぶは70～80度でゆで上げると柔らかく仕上がります。 また、塩と酒を加えることで臭みを消しうっすら下味をつけることができます。
- 1
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を1枚ずつ広げて並べ、3等分の長さに切る。
- 2
鍋にA 水2L、塩小さじ1、酒大さじ2を加え、沸騰する手前（70～80度）で火を止める。（※） 豚しゃぶを加え菜箸でかきまぜながら火を通し、ざるにあげ、氷水で冷やす。 （※）鍋肌に泡がつきはじめ、その泡がたくさん増えてきたくらい
- 3
レタスは手で食べやすくちぎり水であらって水気を絞る。 ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 きゅうりは斜め切りにし、さらに太めの細切りにする。 水菜はよく洗って水気を絞り、3～4㎝幅に切る。
- 4
大根の皮を厚くむいてすりおろし、大根おろし（約250ｇほど）を作る。 B 大根1/4本(上部)、ポン酢大さじ4、ごま油小さじ1、かつお節1袋を混ぜ合わせ、おろしポン酢だれをつくる。
- 5
器に、３の野菜と水気をきった豚しゃぶを盛り、４をかける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。