柔らか豚しゃぶでさっぱり☆『冷しゃぶおろしポン酢サラダ』

15

2021.08.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 419315

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

柔らか冷しゃぶのさっぱりおろしポン酢サラダ!
食べ応えのあるメインサラダ、おかずサラダとしてとってもおすすめです☆

    材料

    2人分
    豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
    A
    2L
    A
    小さじ1
    A
    大さじ2
    レタス 小1/2玉(約100g)
    ミニトマト 5個
    きゅうり 1/2本
    水菜 1/3袋(50g)
    B
    大根 1/4本(上部)(8~10㎝分)
    B
    ポン酢 大さじ4
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    かつお節 1袋

    作り方

    ポイント

    豚しゃぶは70~80度でゆで上げると柔らかく仕上がります。
    また、塩と酒を加えることで臭みを消しうっすら下味をつけることができます。
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    1. 豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)を1枚ずつ広げて並べ、3等分の長さに切る。
    2. 鍋にA

      水 2L、塩 小さじ1、酒 大さじ2

      を加え、沸騰する手前(70~80度)で火を止める。(※)
      豚しゃぶを加え菜箸でかきまぜながら火を通し、ざるにあげ、氷水で冷やす。

      (※)鍋肌に泡がつきはじめ、その泡がたくさん増えてきたくらい
    3. レタスは手で食べやすくちぎり水であらって水気を絞る。
      ミニトマトはヘタを取り半分に切る。
      きゅうりは斜め切りにし、さらに太めの細切りにする。
      水菜はよく洗って水気を絞り、3~4㎝幅に切る。
    4. 大根の皮を厚くむいてすりおろし、大根おろし(約250gほど)を作る。
      B

      大根 1/4本(上部)、ポン酢 大さじ4、ごま油 小さじ1、かつお節 1袋

      を混ぜ合わせ、おろしポン酢だれをつくる。
    5. 器に、3の野菜と水気をきった豚しゃぶを盛り、4をかける。
    11 449

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