『ドーンと大きな！絶品豆腐ハンバーグ』～デミグラスソース～
投稿日2022/02/14
更新日2022/02/14
調理時間20分
豆腐でかさましして、節約中でも嬉しいドーンと大きなハンバーグにデミグラスソースをかけてごちそうに♡ ふわっとした食感に、肉汁がぶわっとあふれ出します♪ お腹いっぱいたべれる大満足の豆腐ハンバーグです☆
材料2人分
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 充填豆腐1パック(150ｇ)
- A溶き卵1個分
- Aパン粉大さじ6
- A（あれば）ナツメグ適量
- A塩胡椒適量
- サラダ油適量
- Bケチャップ大さじ4
- Bウスターソース大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bコンソメ顆粒小さじ1/4
作り方
ポイント
●蒸し焼きが終われば、竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればOKです。肉汁が赤い場合は、蒸し時間を追加してください。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、600Wで1分30秒加熱し、冷ましておく。 充填豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、玉ねぎを冷ましている間、水切りしておく。
- 2
ボウルに豆腐を加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 合いびき肉、玉ねぎ、A 溶き卵1個分、パン粉大さじ6、（あれば）ナツメグ適量、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
- 3
手の平にサラダ油を薄くのばし、２のタネを半分にわけ、手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形し、中央を窪ませる。
- 4
フライパンにサラダ油を大さじ1/2熱し、３を加え強火で両面に焼き色をつける。 焼き色がつけば、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。 裏返して、同様3分蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きにしている間に、B ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/4を混ぜ合わせておく。 ハンバーグが焼き終われば、器に盛る。 キッチンペーパーでフライパン内を軽くふき、合わせた調味料を加え、30～40秒煮詰め、ハンバーグの上にかける。
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質問
作ってみた!
- みにょん
2024/04/16 19:31
ソースを参考にさせてもらいました💕 めちゃくちゃ美味しかったです！！🤗 - はるか
2024/01/29 09:22
大きくて柔らかいハンバーグ。 まさに私の理想のハンバーグです！ ソースもめちゃくちゃ美味しい。 何回も作ってます！ - ありみ
2023/12/13 10:00
すごく、大きくて、すごく、おいしかったです♡。ソースが、すごく、おいしかったです♡。 - ちこ
2023/12/01 14:24
とても美味しくて、ボリューム満点でした。また作ろうと思います。 - みっさキッチン
2023/08/29 23:41
ハンバーグは柔らかすぎて少し崩れてしまいましたが、美味しくできました。ソースがツンとしてなくて美味しかったです！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。