主菜

『ドーンと大きな！絶品豆腐ハンバーグ』～デミグラスソース～

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豆腐でかさましして、節約中でも嬉しいドーンと大きなハンバーグにデミグラスソースをかけてごちそうに♡ ふわっとした食感に、肉汁がぶわっとあふれ出します♪ お腹いっぱいたべれる大満足の豆腐ハンバーグです☆

材料2人分

1
玉ねぎはみじん切りにし、600Wで1分30秒加熱し、冷ましておく。充填豆腐はキッチンペーパーで二重に包み、玉ねぎを冷ましている間、水切りしておく。
2
ボウルに豆腐を加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。合いびき肉、玉ねぎ、A 溶き卵1個分、パン粉大さじ6、（あれば）ナツメグ適量、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
3
手の平にサラダ油を薄くのばし、２のタネを半分にわけ、手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形し、中央を窪ませる。
4
フライパンにサラダ油を大さじ1/2熱し、３を加え強火で両面に焼き色をつける。焼き色がつけば、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。裏返して、同様3分蒸し焼きにする。
5
蒸し焼きにしている間に、B ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/4を混ぜ合わせておく。ハンバーグが焼き終われば、器に盛る。キッチンペーパーでフライパン内を軽くふき、合わせた調味料を加え、30～40秒煮詰め、ハンバーグの上にかける。

●蒸し焼きが終われば、竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればOKです。肉汁が赤い場合は、蒸し時間を追加してください。

レシピID：431303

更新日：2022/02/14

投稿日：2022/02/14

mi-ko
2025/03/12 05:15
大きくて食べ応えがあり、ソースも美味しいので大好きなハンバーグレシピです♡
みなみ
2025/02/14 00:28
今まで作った豆腐ハンバーグの中で、一番美味しいです😍 簡単味付けで作れるし、豆腐を入れることでかさ増しになるし、そして何よりとても柔らかく軽く食べられるので、定番のレシピになっています。豆腐ハンバーグの美味しさを、初めて知れたレシピでした。家族からも好評で、「また食べたい！」と言われるレシピの一つなので、こらからも作り続けます😋
mi-ko
2025/02/05 21:11
美味しい♡大きくて子どもはテンションあがりますね☺️夢のようだと言い喜んでいました🥰お豆腐が入っているのが分からない程ジューシーでソースも美味しかったです😋
usa
2025/01/25 00:31
いつ作っても美味しいです。ボリュームありました。
はるねこ
2025/01/14 16:16
豆腐が入っているとは思わないほど、肉々しくてジューシーなハンバーグでした。水切りをしっかりして、分量よりも多めに豆腐を入れてみましたが美味しく作れました。ソースも家族に好評でした。