主菜
『ドーンと大きな！絶品豆腐ハンバーグ』～デミグラスソース～
20分
- エネルギー585kcal
- 炭水化物28.3g
- 脂質35.2g
- たんぱく質39.5g
- 糖質24.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豆腐でかさましして、節約中でも嬉しいドーンと大きなハンバーグにデミグラスソースをかけてごちそうに♡ ふわっとした食感に、肉汁がぶわっとあふれ出します♪ お腹いっぱいたべれる大満足の豆腐ハンバーグです☆
材料2人分
- 合いびき肉300g
- 玉ねぎ1/4個
- 充填豆腐1パック(150ｇ)
- A溶き卵1個分
- Aパン粉大さじ6
- A（あれば）ナツメグ適量
- A塩胡椒適量
- サラダ油適量
- Bケチャップ大さじ4
- Bウスターソース大さじ2
- B砂糖大さじ1
- B醤油大さじ1/2
- Bコンソメ顆粒小さじ1/4
作り方
- 1
- 2
ボウルに豆腐を加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。 合いびき肉、玉ねぎ、A 溶き卵1個分、パン粉大さじ6、（あれば）ナツメグ適量、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
- 3
手の平にサラダ油を薄くのばし、２のタネを半分にわけ、手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形し、中央を窪ませる。
- 4
フライパンにサラダ油を大さじ1/2熱し、３を加え強火で両面に焼き色をつける。 焼き色がつけば、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きにする。 裏返して、同様3分蒸し焼きにする。
- 5
蒸し焼きにしている間に、B ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、コンソメ顆粒小さじ1/4を混ぜ合わせておく。 ハンバーグが焼き終われば、器に盛る。 キッチンペーパーでフライパン内を軽くふき、合わせた調味料を加え、30～40秒煮詰め、ハンバーグの上にかける。
ポイント
●蒸し焼きが終われば、竹串を刺してみて透明の肉汁が出てくればOKです。肉汁が赤い場合は、蒸し時間を追加してください。
レシピID：431303
更新日：2022/02/14
投稿日：2022/02/14
作ってみた！
rantomo2026/07/13 20:13
豆腐ハンバーグはかさ増しになるのでいつも作っているのですが、自分以外のレシピで作ってみたら家族が肉多めやねと言っていました。3人でこの分量の倍の材料を食べます。 ソースはケチャップ、ソース、みりんのより繊細な感じがしました。お店のやんと思いました。
ゆったん2026/01/18 19:04
木綿豆腐で作りました。レシピの2人分で4人分ぐらいでした。豆腐ハンバーグっぽくなく、とっても美味しかったです！
すみれ2025/11/21 11:43
柔らくてジューシーで美味しかった😋
お腹空いたねこ2025/08/15 10:42
私事ですが彼との2年半記念日で、好物の豆腐ハンバーグを作ってあげました💓🎀 本当に美味しい！！！喜んでました(*´˘`*)♡ 参考までにですが、ハンバーグの量は4人前だと思います笑 ハンバーグかなり大きいものが、4個出来上がりましたよー！！ 二人で食べるには多いので冷凍しました！！今度は餡掛けにしようかな♡
- りん
2025/07/17 12:30
ソースが美味しくって、夫もぺろりんちょでした！ ふんわりジューシーでした✨また作ります♪♪♪
