【なすのミルフィーユとんかつ】さっぱり食べれる♪

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  1本(150g)
• 大葉
  6枚
• 塩胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• 溶き卵
  1個分
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  なすを縦に１〜２mm幅の薄切りにする。(８枚分ほど) 塩水に浸し10分ほど浸しアク抜きし、ペーパーで水気を拭き取る。

  
• 2

  まな板の上に豚バラ薄切り肉を並べ、塩胡椒と小麦粉を軽くふる。

  
• 3

  豚肉に対してなすを垂直にのせ、大葉ものせる。

  
• 4

  手前からきつく巻いていき、両端も豚肉で覆う。

  
• 5

  小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣付けする。

  
• 6

  深めのフライパンに(５)の半分が浸かるほど揚げ油を170℃で熱し、こんがりと揚げる。 油を切り、食べやすい大きさに切る。

  

ポイント

●なすは豚肉からはみ出ないようにのせてください。なすは少しずつずらして重ねてのせています。 ●170℃の油でじっくりと揚げて、中まで火を通します。 ●揚げ上がったらすぐに切らずに５分ほどおいてから切ると◎その間に付け合わせを準備するのがおすすめです！ ●もし切った際に中が生焼けだった場合、アルミホイルの上にのせトースターで焼くと◎

作ってみた！

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