【鶏むね肉のだし唐揚げ】米粉でカリッと！下味冷凍OK！

材料2人分

• 鶏むね肉
  １枚(400g)
• キャベツ
  1/8玉(150g)
• A
  白だし10倍濃縮
  大さじ２
• A
  醤油・酒
  各大さじ1/2
• A
  味の素
  ３〜４ふり
• A
  塩胡椒
  適量
• 米粉
  大さじ３
• 片栗粉
  大さじ１
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉を一口大に切ってボウルに加え、A 白だし10倍濃縮大さじ２、醤油・酒各大さじ1/2、味の素３〜４ふり、塩胡椒適量を加えてもみこみ、１５分以上おく。

  
• 2

  ざるにあげ余分な漬けだれを切り、米粉と片栗粉を合わせて、鶏肉にまぶす。

  
• 3

  揚げ油を180℃に熱し、②を加え４〜５分こんがりと揚げる。 揚げ物バッドに取り出し３分ほどおく。

  
• 4

  キャベツを千切りにして、唐揚げと一緒に器に盛る。

  

ポイント

●鶏むね肉にフォークで穴をあけ、味がよく馴染むようにしています。より味をなじませたい方は３０分ほど漬け込んでください。 ●工程１でフリーザーバッグに入れ下味冷凍可能です。 ●米粉がない場合は、小麦粉大さじ１、片栗粉大さじ４を混ぜ合わせて代用いただけます。 ●味の素を加えることで出汁の香りがより強く感じられます。

作ってみた！

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