バスク風チーズケーキ★抹茶version
投稿日2020/08/03
更新日2024/06/29
調理時間40分(冷蔵庫で寝かす時間を除く)
焼き時間と卵の分量を試行錯誤の結果、生まれたレシピです。 プレーン味は、製菓用抹茶の分量をコーンスターチに置き換えてください。 ※2024/6レシピ見直し
材料6人分（直径15cm型1台分）
- クリームチーズ300g
- 生クリーム200g
- 砂糖90g
- 卵3個(溶いておく)
- Aコーンスターチ小さじ2(6g)
- A製菓用抹茶パウダー大さじ1(9g)
作り方
ポイント
予熱時間で、生地は完成できます。 【オーブンと焼成時間について】 ※Panasonic bistro NE-BS2600を使用の為、他社のオーブンよりも火力強めです。 ガスオーブンの方は、そのままで！他社のオーブンの方は、5分ほど焼成時間を長くしてください。 【美味しく食べるコツ】 ※寝かすタイミングのベストは、1日以上で、より味が馴染み、しっとりします。 【こんな工夫もできます】 ※今回はハンドミキサー …と記載していますが、ミキサーでも、フードプロセッサーでもできます。 ※抹茶の分量をほうじ茶パウダーに変えて作っても美味しいです！ 私はこっちのが好みです。
- 準
型より一回り大きく切ったクッキングシートを濡らして、グチャっと敷く。 オーブンを、250度に予熱開始。
- 1
といておいた卵を3回に分けて入れ、その都度混ぜ、トロトロにする。
- 2
ここからは、ハンドミキサーで。ボウルに、クリームチーズと砂糖入れ、よく混ぜる。
- 3
生クリームを投入。さらに混ぜる。
- 4
A コーンスターチ小さじ2、製菓用抹茶パウダー大さじ1をふるいながら入れ、さらに混ぜる。
- 5
少し高いところから、型へ流し入れ、型を2、3回、トントンとし、空気や気泡を抜く。
- 6
250度に予熱しておいたオーブンで、25分焼く。
- 7
半日以上冷蔵庫で寝かせて、完成！
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質問
作ってみた!
「チーズケーキ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
