ついに作った⁈バスク風チーズケーキ★お抹茶version

40

2020.08.03

分類デザート

調理時間: 40分(出来上がり後の冷蔵庫で寝かす時間を除く。)

ID 395960

gonta*

From KITCHEN gonta*

焼き時間と卵の分量を試行錯誤の結果、生まれたレシピです。
プレーン味は、製菓用抹茶の分量をコーンスターチに置き換えてください。

    材料

    6人分(15cm丸型1台分)
    クリームチーズ 300g
    生クリーム 200g
    砂糖 90g
    3個
    A
    コーンスターチ 小さじ2(6g)
    A
    製菓用抹茶 大さじ1(9g)

    作り方

    ポイント

    予熱時間で、生地は完成できます。
    我が家はパナソニック製ビストロNE-BS2600を使用しております。
    ガスオーブンの方は、そのままの焼成時間で大丈夫ですが、他社のオーブンの方は、5分ほど焼成時間を長くしてください。
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    1. 型より、ちょっと大きめに切ったクッキングシートを濡らして、グチャっと敷く。
      オーブンを、250度に予熱開始。
    2. 大きめのボウルに、クリームチーズと砂糖入れる。ハンドミキサーで、クリームチーズと砂糖をよく混ぜる。
    3. 溶いておいた卵を、3回に分けて、トロトロになるまで混ぜる。
    4. 生クリームを注ぎ、さらに混ぜる。
    5. A

      コーンスターチ 小さじ2、製菓用抹茶 大さじ1

      をふるいながら入れ、さらに混ぜます。
    6. 型へちょっと高いところから流し入れ、型の空気抜き(型を2、3回少し落として空気や気泡を抜く)をする。
    7. 250度に予熱完了したオーブンで、25分焼く。
      焼き立ては、スフレケーキのようですが、冷めると萎みます。
    8. 半日以上冷蔵庫で寝かせてから、型から外して召し上がってくださいね。
    4 130

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