汁物
3ステップde超簡単！きゅうりの冷製スープ
投稿日2023/08/27
更新日2023/08/28
調理時間3分
簡単3ステップ！火を使わず、ミキサーで混ぜるだけ♬ 出来上がりを冷蔵庫で、冷やしたら、熱冷ましにもなる極上スープ。 きゅうりの消費に困ったり、食欲が湧かない時、我が家でよく作ります。 牛乳でもできますが、さっぱりさせたいので、豆乳で作っています。 豆乳で作ることで、足らない栄養素もプラスされ、栄養価もUP！ このきゅうりの消費法、超オススメです！
材料4人分
- きゅうり2本(乱切り)
- 豆乳400ml
- Aコンソメ顆粒大さじ1/2
- A塩小さじ1
- レモン汁大さじ1
- パセリ(みじん切り)適量(無くてもOK)
- 生クリーム適量(無くてもOK)
作り方
ポイント
《ミキサーがない場合のヒント》 ※きゅうりを乱切りせず、すり下ろし、材料を混ぜてみてください。 ※きゅうりは水分が多いので、すり下ろす際、ボウルを下に置いて行い、そこへ材料を追加すると便利です。 ※多少、きゅうりの形が残っても、OKです。
- 1
きゅうりを乱切りにする。
- 2
ミキサーに、きゅうりと豆乳、A コンソメ顆粒大さじ1/2、塩小さじ1を入れ、攪拌する。混ざったら、レモン汁を加え、さらに撹拌する。
- 3
器にスープを盛り、あれば仕上げの生クリームとパセリ(みじん切り)を添える。 ※食べる直前まで、冷蔵庫でキンキンに冷やすと美味しいですよ！
レシピID
467032
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gonta*
包丁が握れないほどの料理苦手を克服し、誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 料理記録として、レシピ発信中。 さらに、シズル感漂うカメラ撮影研究中 。 得意なのは、食べ歩きで美味しかった料理の再現と、お菓子作り。 ただの食いしん坊(笑)