副菜
箸が止まらない！カリカリ★ごぼう唐揚げ
投稿日2023/09/08
更新日2023/09/12
調理時間15分(ごぼうの下処理及び漬け込む時間を除く)
カリカリ食感と醤油の下味が、やみつきになる一品です！ つまみ食いが止まらず、すぐになくなる⁈冷めても美味しいですよ！ お弁当にもオススメです★
材料2人分
- ごぼう2本(5cmにカット後、縦に1/4にする)
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ1と1/2
- Aすり下ろし生姜小さじ1
- Aすり下ろしニンニク小さじ1
- 片栗粉適量(私は、大さじ4くらい)
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
※油は少なめでOKです。 26cmのウォックパンで、2回に分けて揚げれます！ ※コロモをつけたごぼうを、熱した油に入れたら、すぐに箸でほぐしてください。 塊になりやすいので、ほぐす必要があります。 箸でほぐしているうちに良い色に揚がります。
- 1
ごぼうを5cm幅カット後、縦に4等分にし、酢水に10分ほどつけておく。
- 2
袋に、A 醤油大さじ3、酒大さじ1と1/2、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1を入れる。
- 3
(2)に水分を切った(1)を加え、よく揉み、30分ほど置いておく。
- 4
(3)の水分を切り、片栗粉を加えて混ぜ、衣をつける。
- 5
170度に熱しておいた揚げ油で、お好みの加減まで揚げる。
- 6
すだちやレモンなどの柑橘系をかけて食べても、美味しいですよ♪
レシピID
467829
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gonta*
料理は科学!計量は正確に(笑) 誰でも再現しやすいほっこり味を目指して、日々計量器と格闘。 SNSとブログにも、レシピ&シズル感漂う料理写真を投稿してます。 相棒はEOS R! 趣味は、カメラ撮影•お菓子作り•食べ歩き•美味しかった料理の再現! きっと、ただの食いしん坊⁈(笑)
