箸が止まらない！カリカリ★ごぼう唐揚げ

材料2人分

• ごぼう
  2本(5cmにカット後、縦に1/4にする)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  すり下ろし生姜
  小さじ1
• A
  すり下ろしニンニク
  小さじ1
• 片栗粉
  適量(私は、大さじ4くらい)
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  ごぼうを5cm幅カット後、縦に4等分にし、酢水に10分ほどつけておく。

  
• 2

  袋に、A 醤油大さじ3、酒大さじ1と1/2、すり下ろし生姜小さじ1、すり下ろしニンニク小さじ1を入れる。

  
• 3

  (2)に水分を切った(1)を加え、よく揉み、30分ほど置いておく。

  
• 4

  (3)の水分を切り、片栗粉を加えて混ぜ、衣をつける。

  
• 5

  170度に熱しておいた揚げ油で、お好みの加減まで揚げる。

  
• 6

  すだちやレモンなどの柑橘系をかけて食べても、美味しいですよ♪

  

ポイント

※油は少なめでOKです。 26cmのウォックパンで、2回に分けて揚げれます！ ※コロモをつけたごぼうを、熱した油に入れたら、すぐに箸でほぐしてください。 塊になりやすいので、ほぐす必要があります。 箸でほぐしているうちに良い色に揚がります。

作ってみた！

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