ほっこり味のカレークリームスープ

材料2人分

• じゃがいも
  中1個(80g)
• にんじん
  中1/2個(80g)
• 玉ねぎ
  中1/2個(80g)
• ベーコン
  100g
• バター
  20g
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  カレーパウダー
  大さじ1/2
• C
  豆乳
  200ml(1カップ)
• 水
  250ml(1カップと1/4)
• パクチー(刻む)
  あれば適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮を剥き、共に1.5cmの角切りにする。 ベーコンも、1.5cmの角切りにする。

  
• 1

  フライパンにバターを入れ、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  続いて、ベーコンを炒める。

  
• 3

  にんじんを加え、さらに炒める。

  
• 4

  じゃがいもを加え、炒める。

  
• 5

  水を入れ、沸騰させる。

  
• 6

  沸騰したら、A 白だし大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加え、蓋をして8分煮込む。

  
• 7

  B カレーパウダー大さじ1/2を加え、よく混ぜる。

  
• 8

  C 豆乳200mlを加え、2分煮込む。

  
• 9

  器に盛り、お好みで、パクチー(刻む)を添える。

  

ポイント

カレーパウダーと豆乳を加えたら、あまり煮込み過ぎないように、気をつけてください。

作ってみた！

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