ワイン一本で作る♬本格派ビーフシチュー♡

材料4人分（作りやすい分量）

• 牛ブロック肉
  300g(大きめの一口大。部位は、肩ロースなど、お好みで！)
• じゃがいも
  中4個(大きめの一口大)
• 玉ねぎ
  中2個(くし切り)
• にんじん
  1本(乱切り)
• セロリ
  1/2本(輪切り)
• しめじ
  1/2パック(石づきを取り、ほぐしておく)
• ブロッコリー
  あれば適量(房に分けて、レンジで600W1分加熱)
• ビーフシチューのルー
  4杯分(とろみ具合を見て、増やしてください)
• 赤ワイン
  1本(750ml)
• 水
  適量
• 塩胡椒
  適量
• 油
  適量
• 生クリーム
  あれば適量(無くてもOK)

作り方

• 下準備
  牛ブロック肉とじゃがいもは、大きめの一口大。 玉ねぎは、くし切り。 にんじんは、乱切り。 セロリは、輪切り。 しめじは、石づきを取り、ほぐしておく。 ブロッコリーは、出来上がりまでに、房に分けて、レンジで600W1分加熱。 ※今回は、じゃがいもは、小ぶりの新じゃがいもを、切らずに皮付きのまま使用。

  
• 1

  牛肉を、赤ワイン半量に30分漬け込む。

  
• 2

  フライパンを温めて、油をひき、焦げ目が軽くつく程度に、牛肉を両面焼く。

  
• 3

  工程2に、漬け汁の赤ワインを注ぎ、20分煮込む。

  
• 4

  別の鍋を温め、油をひき、じゃがいも、ブロッコリー以外の野菜を炒める。 塩胡椒を振る。

  
• 5

  工程4に、工程3と、残った赤ワイン(半量)を入れ、蓋をして、1時間煮込む。 ※煮詰まったら、水(100ml〜)を足してください。

  
• 6

  じゃがいもを入れて、さらに30分煮込む。

  
• 7

  ビーフシチューのルーを入れて味付ける。

  
• 8

  お皿に盛り、加熱調理しておいたブロッコリーを添えて、生クリームを適量かける。

  

ポイント

※赤ワインの水分だけで足らないようなら、適量の水を加えて煮込んでください。 ※煮込む際、たまに、放置にせず、たまにかき混ぜてください。 焦げつき防止になります。

作ってみた！

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