副菜
イカのトマト煮込み
投稿日2015/06/22
更新日2015/06/22
調理時間20分
旬のスルメイカをトマト煮に。そのままでおつまみに、パンにのせて、パスタで和えたりごはんにかけたり…いろんな食べ方ができますよ！
材料（2～4人分（作りやすい分量））
- スルメイカ(小ぶりなもの)5杯(400g)
- トマト缶1缶
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1カケ
- 鷹の爪1本
- 白ワイン60cc
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- バジル適宜
- オリーブ(緑もしくは黒)6個
作り方
ポイント
スルメイカは大きさに個体差がだいぶありますので、グラムを目安に作ってみてくださいね（あまりきっちり計量しなくても大丈夫！）。 多めのオリーブオイルで、トマト缶を炒めてしっかり煮詰めるのがおいしく作るポイント！
- 1
イカは、足とワタを抜く（ワタは使わない）。胴から軟骨を取り、1.5ｃｍ幅に切る。足の部分から目・クチバシ・吸盤を取り除き、食べやすいように切る。
- 2
玉ねぎは角切りに、ニンニクはみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
- 4
トマト缶の中身全部と白ワイン、塩を加えて、半量になるまで時々かきまぜながら煮詰める。
- 5
スルメイカを加え、全体をよく混ぜながら、スルメイカに火が通って味が馴染むまで6~7分ほど煮る。
- 6
器に盛り、バジルとオリーブを散らす。
レシピID
128774
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