スキレットで！スペアリブの塩レモン焼き

塩レモンのレモンをみじん切りにし、塩レモン汁とともにスペアリブにもみこむようにまぶし、5分置く。ローズマリーを半分の長さに切る。

スキレットにスペアリブを並べ、ローズマリーを間に挟む。魚焼きグリルに入れて、中火で15分焼き、火を止めてそのまま5分置き、中まで火を通す。

ジャガイモは適当な大きさに切り、やわらかくなるまで茹でる。湯を切り、塩少々を加えて、フォークなどで粗く潰しておく。（マッシュポテト）

ミトンなどをつけてスキレットを取り出し、スペアリブを端に寄せ、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。マッシュポテトを添える。