副菜

厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え

香ばしく焼いた厚揚げに旬のきゅうりを合わせて、豆板醤入りのごま酢で和えました。ちょっとボリュームのある小鉢は、おつまみにもごはんのおかずにも！

材料（２人分）

厚揚げは少し焦げ目がつくくらい、しっかり焼いて香ばしくさせたほうがおいしいです♪

1
白炒りごまはフライパンに入れて弱火にかけて乾煎りし、きつね色になったらすり鉢に入れる。油が出るまでしっかりとすり、A しょうゆ大さじ1と1/3、酢大さじ1、てんさい糖小さじ1、豆板醤小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。
2
きゅうりは縦に４等分に切ってから、すりこぎなどで食べやすい長さになるように叩く。小葱を2cm長さの斜め切りにする。
3
テフロンのフライパンに厚揚げを入れ、中火にかけて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して８等分に切る。
4
1にきゅうりと厚揚げを入れてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、小葱を散らす。