副菜
厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え
投稿日2015/08/15
更新日2015/08/15
調理時間10分
香ばしく焼いた厚揚げに旬のきゅうりを合わせて、豆板醤入りのごま酢で和えました。ちょっとボリュームのある小鉢は、おつまみにもごはんのおかずにも！
材料（２人分）
- 厚揚げ160g(約1枚)
- きゅうり1本
- 小葱1本
- 白炒りごま大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1と1/3
- A酢大さじ1
- Aてんさい糖小さじ1
- A豆板醤小さじ1/3
作り方
ポイント
厚揚げは少し焦げ目がつくくらい、しっかり焼いて香ばしくさせたほうがおいしいです♪
- 1
白炒りごまはフライパンに入れて弱火にかけて乾煎りし、きつね色になったらすり鉢に入れる。油が出るまでしっかりとすり、A しょうゆ大さじ1と1/3、酢大さじ1、てんさい糖小さじ1、豆板醤小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
きゅうりは縦に４等分に切ってから、すりこぎなどで食べやすい長さになるように叩く。小葱を2cm長さの斜め切りにする。
- 3
テフロンのフライパンに厚揚げを入れ、中火にかけて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して８等分に切る。
- 4
1にきゅうりと厚揚げを入れてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、小葱を散らす。
レシピID
130447
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