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厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え

10

2015.08.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID130447

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

香ばしく焼いた厚揚げに旬のきゅうりを合わせて、豆板醤入りのごま酢で和えました。ちょっとボリュームのある小鉢は、おつまみにもごはんのおかずにも!

きゅうり 和え物 ビールに合うおつまみ 厚揚げ おふくろの味 時短

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材料(2人分)
厚揚げ 160g(約1枚)
きゅうり 1本
小葱 1本
白炒りごま 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1と1/3
A
大さじ1
A
てんさい糖 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/3
作り方
Point!
厚揚げは少し焦げ目がつくくらい、しっかり焼いて香ばしくさせたほうがおいしいです♪
  1. 白炒りごまはフライパンに入れて弱火にかけて乾煎りし、きつね色になったらすり鉢に入れる。油が出るまでしっかりとすり、A

    しょうゆ 大さじ1と1/3、酢 大さじ1、てんさい糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1/3

    を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. きゅうりは縦に4等分に切ってから、すりこぎなどで食べやすい長さになるように叩く。小葱を2cm長さの斜め切りにする。
  3. テフロンのフライパンに厚揚げを入れ、中火にかけて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して8等分に切る。
  4. 1にきゅうりと厚揚げを入れてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、小葱を散らす。
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