厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え

• 10分

材料（２人分）

• 厚揚げ
  160g(約1枚)
• きゅうり
  1本
• 小葱
  1本
• 白炒りごま
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  てんさい糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/3

作り方

• 1

  白炒りごまはフライパンに入れて弱火にかけて乾煎りし、きつね色になったらすり鉢に入れる。油が出るまでしっかりとすり、A しょうゆ大さじ1と1/3、酢大さじ1、てんさい糖小さじ1、豆板醤小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。

• 2

  きゅうりは縦に４等分に切ってから、すりこぎなどで食べやすい長さになるように叩く。小葱を2cm長さの斜め切りにする。

• 3

  テフロンのフライパンに厚揚げを入れ、中火にかけて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して８等分に切る。

• 4

  1にきゅうりと厚揚げを入れてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、小葱を散らす。

ポイント

厚揚げは少し焦げ目がつくくらい、しっかり焼いて香ばしくさせたほうがおいしいです♪