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    厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え

    副菜

    厚揚げときゅうりのピリ辛ごま酢和え

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    • 投稿日2015/08/15

    • 調理時間10

    香ばしく焼いた厚揚げに旬のきゅうりを合わせて、豆板醤入りのごま酢で和えました。ちょっとボリュームのある小鉢は、おつまみにもごはんのおかずにも!

    材料2人分

    • 厚揚げ
      160g(約1枚)
    • きゅうり
      1本
    • 小葱
      1本
    • 白炒りごま
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/3
    • A
      大さじ1
    • A
      てんさい糖
      小さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    厚揚げは少し焦げ目がつくくらい、しっかり焼いて香ばしくさせたほうがおいしいです♪

    • 1

      白炒りごまはフライパンに入れて弱火にかけて乾煎りし、きつね色になったらすり鉢に入れる。油が出るまでしっかりとすり、A しょうゆ大さじ1と1/3、酢大さじ1、てんさい糖小さじ1、豆板醤小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。

    • 2

      きゅうりは縦に4等分に切ってから、すりこぎなどで食べやすい長さになるように叩く。小葱を2cm長さの斜め切りにする。

    • 3

      テフロンのフライパンに厚揚げを入れ、中火にかけて焼き色がつくまで両面を焼く。取り出して8等分に切る。

    • 4

      1にきゅうりと厚揚げを入れてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、小葱を散らす。

    レシピID

    130447

    「厚揚げ」の基礎

    「きゅうり」の基礎

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    齋藤 礼奈
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    齋藤 礼奈

    暮らしと食と器をつなげるフードスタイリスト。 雑誌やweb、イベントなどで活動しています。 最近、レシピ投稿ができていなくてすみません!

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