カボチャとレモンのおばけマドレーヌ
投稿日2018/09/26
更新日2018/09/26
調理時間30分(寝かし時間を除く)
カボチャとレモンのマドレーヌに、レモンアイシングをトッピング。 レモンの酸味が爽やかしっとりふわふわの絶品マドレーヌです。アイシングをおばけに見立てるとハロウィンのお菓子にピッタリ♪
材料6人分（12個分（口径5㎝のカップ使用））
- A卵1個
- A砂糖60g
- Aカボチャ60g(正味)
- Aポッカレモン100小さじ1
- B薄力粉60g
- Bベーキングパウダー小さじ1/2
- バター60g
- C粉砂糖50g
- Cポッカレモン100小さじ1～
- チョコペン適量
作り方
ポイント
アイシングはかためにしてスプーンで伸ばしてください。自然に垂れた感じもおばけらしくて◎
- 準
・カボチャはラップで包みレンジで柔らかくする。(600w約3分) ・皮をむき60g計り、フォークで潰しておく。 ・バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。(600w約50秒) ・B 薄力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1/2はふるって混ぜ合わせておく。 ・オーブンを200℃に予熱する。 ・チョコペンは湯煎で温めておく。
- 1
ボウルにA 卵1個、砂糖60g、カボチャ60g(正味)、ポッカレモン100小さじ1を順に入れよく混ぜ合わせる。
- 2
1にB 薄力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、溶かしたバターを加えなじむまで混ぜる。
- 3
生地を冷蔵庫に入れ、1時間以上寝かせる。 (しぼり袋に入れて冷やすと作業がスムーズです)
- 4
スプーンもしくは絞り袋で型の8分目まで生地を入れ、オーブンで約15分焼く。竹串を刺してなにもついてこなければOK。
- 5
アイシングを作る。C 粉砂糖50g、ポッカレモン100小さじ1～を加え、少量ずつ混ぜていく。トロリとするまで混ぜ、スプーンでマドレーヌにかけて乾かす。アイシングがかたければレモン汁を足して調節する。
- 6
チョコペンで顔を書く。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。