ブロッコリーのペペロンチーノ
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間20分
クタクタのブロッコリーがパスタに絡んで美味しい♪ ツナ缶のかわりに、アンチョビやベーコンなど入れても◎ ブロッコリーたっぷりのパスタはお肉料理の付け合わせにしたり、冷めても美味しくサラダ代わりにもなります。
材料2人分（2〜3人分）
- ブロッコリー1個(250g)
- ショートパスタ200g
- にんにく2片(みじん切り)
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル大さじ3
- ツナ缶小1缶(アンチョビ、ベーコン、生ハムなどもおすすめです。)
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
ブロッコリーはクタクタになるまで茹でてください。
- 準
ブロッコリーは粗く刻んでおく。
- 1
鍋に塩(大さじ1)を入れた湯(2リットル)を沸かし、ショートパスタを茹でる。茹で上がり6〜7分前にブロッコリーを加える。
- 2
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかける。にんにくが香ばしく色付いたら、油を軽く切ったツナ缶を加える。パスタの茹で汁をお玉1杯加えしっかり混ぜる。
- 3
②に茹でたパスタとブロッコリーを加え混ぜ合わせる。塩胡椒で味をととのえる。 仕上げにオリーブオイル(分量外)、粉チーズをかける。
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北島真澄
野菜料理家
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野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。