副菜
紫キャベツのジンジャーマリネ
投稿日2023/01/23
更新日2023/01/23
調理時間15分
ジンジャー風味のアジアンテイストなサラダはお弁当や付け合わせ、パーティの箸やすめにもピッタリ。
材料4人分（たっぷり4人分）
- 紫キャベツ1/2個(400g)
- 塩小さじ1
- Aごま油大さじ2
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aきび砂糖大さじ1
- Aしょうが・おろし小さじ1
作り方
ポイント
ドレッシングが熱いうちに混ぜ合わせると、紫キャベツに馴染んで美味しくいただけます。
- 1
紫キャベツは千切りにし塩を揉みこみしばらく置いておく。
- 2
耐熱ボウルにA ごま油大さじ2、酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、きび砂糖大さじ1、しょうが・おろし小さじ1を入れレンジに30秒かける。または小鍋に入れ沸騰させる。
- 3
野菜の水分を絞り、熱いドレッシングと混ぜ合わせる。
レシピID
452677
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。