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鶏肉のトマト煮込み

20
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2018.06.04

分類主菜

調理時間: 20分

ID297661

藤原朋未

ママ楽ごはん

調味は塩だけ!トマトペーストを使って作る離乳食(後期食~完了期食)への取り分けもOKなレシピです。大人用にはにんにくを後から入れてパンチをつけて!

煮込み しめじ オイル にんにく とろみ オリーブ レシピ パセリ 鶏肉 玉ねぎ ペースト 大人 ズッキーニ 子供 トマト 野菜 離乳食
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材料(2~3人分(大人2人+こども1人分))
鶏もも肉 1枚(250~300g)
オリーブオイル 大さじ1/2
A
たまねぎ 1個
A
しめじ 1/2袋
A
ズッキーニ 1/2本
B
トマトペースト 大さじ2
B
100㏄
B
小さじ1/4
C
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
C
小さじ1/2
C
トマト(あれば) 1個
刻みパセリ 適量
作り方
Point!
フレッシュトマトはなくても作れます。 ズッキーニの代わりになすでも良いです。
  1. 鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。
    玉ねぎは薄めのくし切りにする。
    しめじは小房に分ける。
    ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
    トマトは大きめのざく切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を入れて焼く。
    表面に火が通ったら一度取出し、A

    たまねぎ 1個、しめじ 1/2袋、ズッキーニ 1/2本

    を入れて炒める。
  3. 全体に油がまわったら2の鶏肉を戻し入れる。B

    トマトペースト 大さじ2、水 100㏄、塩 小さじ1/4

    を加えて蓋をし、途中で上下を返しながら弱火で10~15分ほど煮込む。
  4. C

    にんにく(すりおろし) 小さじ1/4、塩 小さじ1/2、トマト(あれば) 1個

    を加えて全体を混ぜて、2~3分ほど中火で煮込む。
    器に盛り、お好みで刻みパセリをふる。
  5. <後期食>
    ③の後、しめじを除き取り分け、肉や野菜を小さく刻む。
    ズッキーニの皮は取り除く。
    水を少量足し、水溶き片栗粉でとろみをつけても良い。
  6. <完了期食>
    ③の後に取り分け、肉や野菜を食べやすい大きさに刻む。
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