野菜たっぷり！鮭のちゃんちゃん焼き

材料（2～3人分）

• 鮭
  2～3切れ(人数分ご用意下さい。)
• 塩こしょう
  少々
• キャベツ
  1/6個(300ｇ)
• ピーマン
  2個(60ｇ)
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• まいたけ
  1/2パック(50ｇ)
• コーン
  40ｇ
• バター
  10ｇ
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  鮭に塩こしょうをふる。キャベツはざく切りにする。ピーマンは乱切りにする。にんじんは短冊切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

• 2

  フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭を入れて焼く。両面に軽く火が通ったら1の野菜とコーンを加える。 ※鮭を一度皿に取り出すか、フライパンの端に寄せてから野菜を入れ、野菜の上に鮭をのせるようにすると焦げ付きません。 ※ピーマンの食感を活かしたい場合は、後入れにしてください。

• 3

  合わせたA 味噌大さじ2、みりん大さじ2を回しかけ、蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。

ポイント

★幼児食では、鮭の下味を抜いて（大人分のみ塩こしょうをする）調理してください。 ●野菜やきのこの種類は何でもOK！もやし、玉ねぎ、アスパラガス、パプリカ、しめじ、エリンギなどがおすすめです。 ●野菜を増やす場合は、調味料を増やしてください。 ●鮭のみ増やす場合は、調味料はそのままでよいです。 ●フライパンは26㎝を使用しています。

作ってみた！

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