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    主菜

    野菜たっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

    • 投稿日2020/12/16

    • 更新日2023/10/18

    • 調理時間15

    野菜がいっぱい食べられる、鮭のちゃんちゃん焼き。鮭の下味のありなしで幼児食として子どもも一緒に食べられます。 鮭は切り身ごと焼くので洗い物も少ない! 調味料も2つだけ(なのに美味しい)!! 作りやすさも重視しました。

    材料2~3人分

    • 2~3切れ(人数分ご用意下さい。)
    • 塩こしょう
      少々
    • キャベツ
      1/6個(300g)
    • ピーマン
      2個(60g)
    • にんじん
      1/3本(50g)
    • まいたけ
      1/2パック(50g)
    • コーン
      40g
    • バター
      10g
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★幼児食では、鮭の下味を抜いて(大人分のみ塩こしょうをする)調理してください。 ●野菜やきのこの種類は何でもOK!もやし、玉ねぎ、アスパラガス、パプリカ、しめじ、エリンギなどがおすすめです。 ●野菜を増やす場合は、調味料を増やしてください。 ●鮭のみ増やす場合は、調味料はそのままでよいです。 ●フライパンは26㎝を使用しています。

    • 1

      鮭に塩こしょうをふる。キャベツはざく切りにする。ピーマンは乱切りにする。にんじんは短冊切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。

    • 2

      フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭を入れて焼く。両面に軽く火が通ったら1の野菜とコーンを加える。 ※鮭を一度皿に取り出すか、フライパンの端に寄せてから野菜を入れ、野菜の上に鮭をのせるようにすると焦げ付きません。 ※ピーマンの食感を活かしたい場合は、後入れにしてください。

    • 3

      合わせたA 味噌大さじ2、みりん大さじ2を回しかけ、蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。

    レシピID

    403174

    質問

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History