野菜たっぷり!鮭のちゃんちゃん焼き

15

2020.12.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403174

藤原朋未

ママ楽ごはん

野菜がいっぱい食べられる、鮭のちゃんちゃん焼き。鮭の下味のありなしで幼児食として子どもも一緒に食べられます。
鮭は切り身ごと焼くので洗い物も少ない!
調味料も2つだけ(なのに美味しい)!!
作りやすさも重視しました。

    材料

    (2~3人分)
    2~3切れ(人数分ご用意下さい。)
    塩こしょう 少々
    キャベツ 1/8個(250g)
    ピーマン 2個(60g)
    にんじん 1/3本(50g)
    まいたけ 1/2パック(50g)
    コーン 40g
    バター 10g
    A
    味噌 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2

    作り方

    ポイント

    ★幼児食では、鮭の下味を抜いて(大人分のみ塩こしょうをする)調理してください。
    ●野菜の重量は450g程度、2人でたっぷり食べられる量です。
    ●野菜やきのこの種類は何でもOK!もやし、玉ねぎ、アスパラガス、パプリカ、しめじ、エリンギなどがおすすめです。
    ●野菜を増やす場合は、調味料を増やしてください。
    ●鮭のみ増やす場合は、調味料はそのままでよいです。
    ●フライパンは26㎝を使用しています。
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    1. 鮭に塩こしょうをふる。キャベツはざく切りにする。ピーマンは乱切りにする。にんじんは短冊切りにする。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
    2. フライパンにバターを入れて中火にかけ、鮭を入れて焼く。両面に軽く火が通ったら1の野菜とコーンを加える。
      ※鮭を一度皿に取り出すか、フライパンの端に寄せてから野菜を入れ、野菜の上に鮭をのせるようにすると焦げ付きません。
      ※ピーマンの食感を活かしたい場合は、後入れにしてください。
    3. 合わせたA

      味噌 大さじ2、みりん 大さじ2

      を回しかけ、蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し焼きにする。
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