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    主菜

    やわらか鶏むねチャップ

    • 投稿日2023/03/28

    • 更新日2023/03/28

    • 調理時間15(漬け込み時間を除く)

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    115

    ポークチャップの鶏むね肉バージョン! 子どもが大好きなケチャップにめんつゆが隠し味♪ ごはんが進む味わいです。

    材料大人2人、子ども1~2人

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • 大さじ1/2
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      小さじ1
    • B
      ケチャップ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉は繊維を断ち切る方向に切ると柔らかく仕上がります。

    • 鶏むね肉は皮を取り除き、そぎ切りにする。 ポリ袋に入れてA 塩こしょう少々、酒大さじ1、片栗粉大さじ1を加えてよく揉みこみ、10分ほどおく。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油を入れて中火にかけ、1を入れる。鶏肉が重ならないように広げ、片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 2

      肉に火が通ったら、B めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、ケチャップ大さじ2を加えてとろみがつくまで炒めからめる。

      工程写真
    レシピID

    457650

    質問

    作ってみた!

    • 896861
      896861

      2023/04/25 17:24

      とても簡単で美味しかった。もう少し薄味にするときはお酒を加えればよいですか?

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History