給食のほうれん草ナムル
投稿日2023/12/19
更新日2023/12/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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保育園給食、ほうれん草のナムル。 定番だからこそ、丁寧においしく作っていきます。 3つの食材で栄養も彩りもボリュームも満点！
材料（作りやすい分量）
- ほうれん草1束(200ｇ)
- もやし1袋(200ｇ)
- にんじん1/3本(50ｇ)
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1.1/2
- Aごま油小さじ2
- ごま適量
作り方
ポイント
・味がぼやけないよう、よく絞ってください。 ・幼児食向けの味付けですが、大人もおいしく召し上がれます。 ・完了期さんなど薄味がお好みならしょうゆは小さじ1からお試しください。 ・小鉢のおかずとして、大人2人・幼児2人で2食分ですが、わが家はたっぷり1食でも、食べちゃいます。 作り置きも可（2-3日）
- 1
にんじんは3cm長さの細切りにする。 鍋にたっぷりの水と、にんじんを入れて強火にかける。 〜沸くまでの時間で他の野菜を切る〜
- 2
もやしは洗い、折るように数回揉む。 （長さを短くする）
- 3
ほうれん草は根を落とし、茎を3cm長さに切る。 土を落としながらよく洗い、もやしと合わせておく。
- 4
ほうれん草の葉は縦横に包丁を入れてざく切りにし、よく洗う。
- 5
1の湯が沸いたら、そのまま1分ほどにんじんを茹でる。その後2のもやしとほうれん草の茎を加えて1分茹で、最後に3のほうれん草の葉を加えて1分茹でる。
- 6
【各茹で時間】 にんじん 3分 もやし・ほうれん草の茎 2分 ほうれん草の葉 1分
- 7
冷水にとって冷やし、ザルにあげる。 器にA 鶏がらスープの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1.1/2、ごま油小さじ2を入れて混ぜ合わせる。5をよく絞って加えて混ぜる。ごまはお好みで加えて。
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質問
作ってみた!
あやきょ2024/02/15 16:49
葉物はチーズでごまかさないと食べない子供が食べてくれましたー！すごいレシピ！何度かリピしてます。大人も一緒でいいし、卵焼きに入れたりもできるので食べてくれる野菜レシピが増えてうれしいです。個人的には作った翌日のが味がしみていて大人おいしいなぁと思います。
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- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
