激うまダイエット野菜♪食感楽しいヤーコンの肉巻き！
投稿日2021/02/08
更新日2021/02/08
調理時間20分
冬野菜のマイナー選手、ヤーコンを使った肉巻きです。 ヤーコンって何？って思われる方！ ヤーコンはフラクトオリゴ糖と食物繊維豊富な最強のダイエット野菜なのに、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが肉巻きと相性抜群！ 黒酢を使ったタレも、食欲をそそる味に♪ 満足度はMAXなのに、ダイエットなんて夢のようです☆ 是非一度お試しください。
材料6人分
- ヤーコン400g
- 豚バラスライス600g
- 片栗粉大さじ2
- 料理酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A濃口醤油大さじ2
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮タイプ)
- A砂糖大さじ2
- A黒酢大さじ2
- いりごま適量
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
◎ヤーコンは冬野菜の中でも、フラクトオリゴ糖と食物繊維豊富なダイエット食です！ ダイエット食なのに、シャキシャキした食感とほのかな甘みがたまらない魅力的な野菜。 ◎ヤーコンをスチームする道具はスリーコインズで購入した温野菜MAKER！レンジで簡単にできるので、是非お求めください。
- 準
ヤーコン400g…皮をむき、長さを3等分にした後、1㎝角×5㎝程度に切る。 耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで4分加熱する。 ※我が家では3COINSの温野菜メーカーで上記同様の時間加熱。
- 1
豚バラスライス1枚に下準備済みのヤーコンを1～2本置き、端から巻いていく。
- 2
①に片栗粉大さじ2をまぶす。 そうすることで、味付けが絡みやすくなります。
- 3
フライパンに油大さじ1を引き、中火で加熱する。 ②の豚肉をフライパンに入れて焼いていく。 ※余分な片栗粉は落としておく
- 4
③に料理酒大さじ2を入れ、蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 5
蓋をあけ、A みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2、めんつゆ大さじ1、砂糖大さじ2、黒酢大さじ2を入れて煮立たせる。 タレにとろみがついてきたらいりごまを入れて混ぜる。
- 6
⑤をお皿に盛り付けて、刻みネギをかける。
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質問
「肉巻き」の基本レシピ・作り方
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
