超簡単！！ブリで作る絶品なめろう丼（お酒のアテにも最高♪）
投稿日2021/10/17
更新日2021/10/17
調理時間15分
Costcoで買ったブリを使って『なめろう丼』を作りました！ ブリが脂っぽくて苦手という方も、なめろうにすると美味しく召し上がっていただけます♪ 女性にも男性にもウケる絶品なめろう丼。食卓が華やかになる一品です☆ ぜひお試しください。
材料4人分
- ブリ250g
- 大葉4枚
- 刻みネギ1掴み
- にんにく1片
- ショウガ1片
- 味噌大さじ3
- A料理酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 濃口醤油少々
- あたたかいご飯適量
- 卵黄各1個
- 大葉各1枚
- いりごまお好み
作り方
ポイント
◎今回なめろうに味噌を加えましたが、味噌は火を入れると香ばしさが増し美味しくなります。今回手作りフライパンで手作りした特製の『合わせ味噌』を加えると劇的に美味しくなります♪
- 1
フライパンにA 料理酒大さじ1、みりん大さじ1を中火で1分程度煮立たせアルコールを飛ばす。沸騰したら弱火に落とし、味噌大さじ3を入れるヘラで練る。 ※火が強いと焦げやすいので、焦げないように混ぜながら練っていく。
- 2
①に水分がなくなってきたら火を止め、冷ます。
- 3
大葉4枚…みじん切りする 刻みネギ1掴み…さらにみじん切りする ブリ250g…薄めに切ってからブツ切りする
- 4
③の具材をまな板の上で合わせて、包丁でみじん切りするように和えていく。
- 5
混ざってきたら、にんにく・ショウガの擦り下ろしを加えて包丁でたたきながら混ぜる。
- 6
②の味噌を加えてさらにたたく。 味を見ながらお好みで濃口醤油を加える。
- 7
丼にあたたかいご飯を入れ、大葉1枚を敷き、上になめろうを置く。 仕上げに卵黄をのせ、いりごまをかける。
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！