副菜
ディルでさわやか！ツナと卵のポテトサラダ
投稿日2015/08/06
更新日2015/08/06
調理時間25分
スモークサーモンのトッピングなどによく使うディルはじゃがいもとの相性もばっちり♡いつものポテトサラダにちぎってたっぷり入れればさわやかさUP！
材料2人分
- じゃがいも大2個(約250g)
- 玉ねぎ中1/6個(約35g)
- きゅうり1/2本(約35g)
- ツナ1缶(ツナ缶70g)
- 卵1個
- ディル2～3枝
- マヨネーズ50g
- 塩適量
- 胡椒少々
- サラダ菜適宜(盛りつけ用)
作り方
ポイント
玉ねぎときゅうりをしっかりと塩もみしておくことであとで水っぽくなりません。 ディルは手でちぎってたっぷり入れてみてください(^_-)
- 1
じゃがいもは皮つきのまま半分に切って柔らかくなるまで茹でる。 鍋に卵と被る程度の水を入れて火にかけ、沸騰してから約10分茹で、ゆで卵を作る。
- 2
玉ねぎときゅうりをスライスし、塩もみする。 （塩は分量外。小さじ1/3程度）
- 3
茹であがったじゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボールに入れて軽く潰す。 殻をむいて刻んだ卵、水気を固く絞った玉ねぎときゅうり、汁気を切ったツナを加え、ディルの葉の部分をちぎりいれ、マヨネーズと塩、胡椒で味を調える。
- 4
彩りにサラダ菜を敷いて盛りつける。
レシピID
130220
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。