副菜

塩レモンとオリーブ、ケイパー、ハーブのポテトサラダ

Name: 塩レモンとオリーブ、ケイパー、ハーブのポテトサラダ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: じゃがいも 大3個; 紫玉ねぎ 小1/2個分; 塩レモン 大2と1/2; オリーブ 12粒くらい; ケイパー 大1; フレッシュミント、ディル 好みで(たっぷりめがおい; 塩胡椒 適量; EVオリーブオイル 大2; ワインビネガー 大2; ディジョンマスタード 小2

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30分

エネルギー245kcal
炭水化物33.8g
脂質11.2g
たんぱく質3.8g
糖質30.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

自家製ハーブと好きな食材を合わせて、マヨネーズを使わない地中海風のポテサラを作りました。爽やかな塩レモンとハーブにオリーブのコク。ワインにもぴったりです。マスタードは粒でないタイプです。

材料4人分

じゃがいも
大3個
紫玉ねぎ
小1/2個分
塩レモン
大2と1/2
オリーブ
12粒くらい
ケイパー
大1
フレッシュミント、ディル
好みで(たっぷりめがおい
塩胡椒
適量
EVオリーブオイル
大2
ワインビネガー
大2
ディジョンマスタード
小2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ドレッシングの材料(EVオリーブオイル、ワインビネガー、ディジョンマスタード)を合わせておく。紫玉ねぎは、みじん切りにする。塩レモンは、さっと流水で洗って粗みじん切り。
1
じゃがいもは丸ごと蒸すか茹でて皮を剥いて一口大にカットする。熱いうちにレモン汁をかけて混ぜて熱を取る。
2
縦に割ったオリーブ、玉ねぎ、塩レモン、ケイパーを加えてざっくり合わせ、刻んだフレッシュミント、ディルを加えて軽く混ぜる。塩胡椒で味を整える。