副菜
塩レモンとオリーブ、ケイパー、ハーブのポテトサラダ
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間30分
自家製ハーブと好きな食材を合わせて、マヨネーズを使わない地中海風のポテサラを作りました。爽やかな塩レモンとハーブにオリーブのコク。ワインにもぴったりです。マスタードは粒でないタイプです。
材料4人分
- じゃがいも大3個
- 紫玉ねぎ小1/2個分
- 塩レモン大2と1/2
- オリーブ12粒くらい
- ケイパー大1
- フレッシュミント、ディル好みで(たっぷりめがおい
- 塩胡椒適量
- EVオリーブオイル大2
- ワインビネガー大2
- ディジョンマスタード小2
作り方
ポイント
私は家にあったホクホクしたじゃがいもを使いましたが、新じゃがやワックス質のお芋でも。
- 準
ドレッシングの材料(EVオリーブオイル、ワインビネガー、ディジョンマスタード)を合わせておく。紫玉ねぎは、みじん切りにする。塩レモンは、さっと流水で洗って粗みじん切り。
- 1
じゃがいもは丸ごと蒸すか茹でて皮を剥いて一口大にカットする。熱いうちにレモン汁をかけて混ぜて熱を取る。
- 2
縦に割ったオリーブ、玉ねぎ、塩レモン、ケイパーを加えてざっくり合わせ、刻んだフレッシュミント、ディルを加えて軽く混ぜる。塩胡椒で味を整える。
レシピID
461051
質問
作ってみた!
こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「じゃがいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
** KT **
翻訳/通訳業の傍ら、趣味の菜園で野菜、ハーブ、果物などを無農薬栽培しています。イギリス在住。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理、サワードウ/天然酵母パン作りが好き。