プチトマトの蜂蜜レモンマリネ

材料2人分（作りやすい分量）

• プチトマト
  約20個
• バジルの葉
  5枚程度
• A
  蜂蜜
  大さじ1.5
• A
  レモン汁
  大さじ1.5
• A
  オリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  塩
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  ドライバジルを作る。 耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてバジルの葉を重ならないように並べ、600wの電子レンジで約1分加熱する。 そのまま冷ます。

• 1

  プチトマトを湯むきする。 ヘタを取ったプチトマトを熱湯に入れて、菜箸などでかき混ぜながら約30秒茹でて、氷水に取って冷やして皮を剥く。

• 2

  湯むきしたプチトマトをビニール袋にいれ、A 蜂蜜大さじ1.5、レモン汁大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1.5、塩ふたつまみの材料を合わせてよく混ぜてから加える。ドライバジルを手で細かく崩しながら入れ、空気を抜くように袋を縛って冷蔵庫で2～3時間置く。

ポイント

電子レンジで簡単にドライバジルを作る方法です。 元々ドライバジルがそちらを使っていただいてOKです。 電子レンジで加熱後、皿が大変熱くなるので気を付けてください。 湯むきはプチトマトに少し切込みを入れて剥きやすくする方法もありますが、特にしなくても剥けるのでそのまま茹でました。

作ってみた！

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