副菜
エリンギの明太子バターソテーディル風味
投稿日2019/09/01
更新日2019/09/01
調理時間15分
小さめのエリンギが大袋で売っていたので、それを使って作りました。 おつまみやおかず、お弁当にも良い簡単メニューです♪
材料2人分
- エリンギ10本(小さいサイズのもの)
- 明太子1腹(中)
- ディル2枝
- 白ワイン大さじ１(または酒)
- バター20g
作り方
ポイント
小さいエリンギがなければ普通のエリンギを1/4にカットしてください。 明太子と白ワインを合わせておくことで全体にいきわたりやすくなります！
- 1
エリンギは縦半分に切る。 明太子の中身を包丁でこそぎだし、小さな器に入れて白ワインと合わせておく。 ディルの葉をちぎり、刻んでおく。
- 2
フライパンを中火にかけバターをつかし、エリンギを入れて炒め、完全に火が通ったら【1】で白ワインと合わせた明太子を全体に散らすように入れ、ざっと混ぜ、ディルを散らし入れて火を止める。
レシピID
379568
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。