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鶏肉ときのこのレモンバターソテー

15

2020.09.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID399275

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

2種のきのこの旨みたっぷりジューシーチキンソテー。レモンバターで爽やか&リッチにな味わいに仕上げました♪

鶏皮をカリカリに焼いていただくと
香ばしさもプラスされて美味しいですよ(^ ^)

月刊料理情報誌 『おあじはいかが』
10月号掲載レシピです。

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材料(3〜4人分)
鶏もも肉 2枚(約600g)
しめじ 1パック
エリンギ 1パック(約100g)
A
塩、にんにくチューブ 各小さじ1
A
砂糖 ひとつまみ
A
粗挽き黒胡椒 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
B
バター 20g
B
醤油、レモン汁 各大さじ1
B
砂糖 小さじ1強
スライスレモン お好みで
パセリ 好みで適量
作り方
Point!
•濃い味がお好みでしたら醤油の量を増やしたり仕上げに塩胡椒を加えてください。

•日もちは冷蔵で2日、冷凍では約3週間です。
  1. しめじは石づきを落としてほぐす、エリンギは食べやすく切る。
  2. 鶏もも肉は筋切りし一口大に切り、A

    塩、にんにくチューブ 各小さじ1、砂糖 ひとつまみ、粗挽き黒胡椒 適量

    をよくもみ込み10分おく。全体に片栗粉をまぶす。
  3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目を下に鶏もも肉を入れ皮がパリッとしたら返す。全体に火が通ったら取り出す。
  4. 2のフライパンにしめじとエリンギをいれしんなりするまで炒める。鶏肉を戻しB

    バター 20g、醤油、レモン汁 各大さじ1、砂糖 小さじ1強

    を加えて弱火で熱し全体を炒め合わせる。
  5. 皿に盛り付け好みでスライスレモンを添え、イタリアンパセリを飾る。
  6. マスタードオイルダレをかけて食べても美味しいですよ↓
    oceans-nadia.com/user/253470/recipe/399274
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