やみつき!サクうまフライドごぼう

20

2022.01.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 428791

若井 めぐみ

料理家、ハーブ料理研究家、ハーブの使い方のヒント♪

中途半端に残ったごぼうの消費に!サクサクで止まらない美味しさです。
2人分のレシピですが止まらなくなるので、ごぼうがたくさんあればぜひ多めに作ってみてください。

    材料

    2人分
    ごぼう 1/2本(約100g)
    醤油 小さじ2
    しょうが 小さじ1/2(すりおろし)
    片栗粉 大さじ2程度
    ローズマリー 1〜2枝(なくてもOK)
    塩、胡椒 各少々
    米油 適量

    作り方

    ポイント

    ごぼうは細めの乱切りがポイントです。この切り方で下味がよく付きます。
    太すぎると火が通りづらくなるので気をつけてください。
    油に入れてしばらくは触らないようにして、表面が乾いてきたら一度裏返してあげてください。
    ローズマリーはあれば香りが良くなるのでぜひ入れてみてくださいね。
    1. ごぼうはよく洗って皮を薄く剥き、細めの乱切りにしてボウルに入れ、醤油、しょうがを加えてよく絡め、10分おく。
    2. ①のごぼうをバットなどにあげて広げ、片栗粉を全体に振りかけてまぶす。
    3. 適当な大きさのフライパンまたは鍋などにごぼうが浸かる程度の米油を入れて中火にかけ、箸を入れてシュワっというくらい温まったら②とローズマリーを入れてカラッとするまで3分ほど揚げる。
    4. 油を切って塩、胡椒を振る。
    3 179

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