『フライドごぼうのシーザーサラダ』

材料3人分

• ごぼう
  10～15㎝
• レタス
  60～70ｇ
• きゅうり
  5㎝
• ミニトマト
  2～3個
• 茹で卵
  2個
• コーン
  適量
• サラダ油
  大さじ２
• 塩
  ひとつまみ
• A
  マヨネーズ・牛乳
  各大さじ１
• A
  粉チーズ
  小さじ1/2
• A
  レモン果汁・オリーブオイル
  各小さじ1/3
• A
  ブラックペッパー
  適量
• A
  にんにくチューブ
  5mm(ほんのちょっと)

作り方

• 下準備
  茹で卵を作って置く。 半熟茹で卵の作り方。 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。 お玉で卵をそっと沈め、7分茹でる。 水で冷やし、殻を剥く。

• 1

  ごぼうは皮をよく洗う。（皮ごと使用します） 先端を切り落とし、ごぼうをまわしながらピーラーで薄くスライスしていく。

  
• 2

  小さいフライパンにサラダ油と１を加える。 ゴボウが色づくまで菜箸を使って炒めるように揚げ焼きにする。 ※揚げあがりのサインは、泡が出なくなり、ゴボウの水分が抜けカリッとしてきたら◎ ※揚げすぎに注意。揚げあがってから焦げるまでが結構早いのですぐに火を消しごぼうを取り出して下さい。

  
• 3

  ゴボウをざるなどの上に取り出し油を切り、塩をふる。

  
• 4

  サラダの準備をする。 レタス…よく洗い手でちぎる。 きゅうり…5mm角に切る。 ミニトマト…ヘタを取り4等分に切る。 茹で卵…食べやすい大きさに切る。 コーン…汁気を切る。 ※切り方はお好みでどうぞ。

  
• 5

  A マヨネーズ・牛乳各大さじ１、粉チーズ小さじ1/2、レモン果汁・オリーブオイル各小さじ1/3、ブラックペッパー適量、にんにくチューブ5mmを混ぜ合わせシーザードレッシングを作る。 ※市販のものがある方はそちらでも◎

  
• 6

  器にサラダを盛り、フライドごぼうをのせ、シーザードレッシングをかける。

  

ポイント

◆工程欄記載。

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